vineri, 14 septembrie 2018

Chiflă vegan pentru Hamburger, fără gluten, cu nivel redus de carbohidrați




Chiflă vegan pentru Hamburger, fără gluten, cu nivel redus de carbohidrați

Chiflele au fost făcute pe baza aluatului de pâine vegan Szafi Reform fără gluten și nivel redus de carbohidrați, REȚETA AICI

Ingrediente pentru 5 chifle de hamburger:

  • 200g amestec de făină pentru pâine alba pufoasă Szafi Free (aici)
  • 80g amestec de făină pentru pâne și patiserii Szafi Reform (aici)
  • 4g de sare roz Himalaya (aici)
  • 40g oțet din mere
  • 340g apă călâie

Pentru ungere, presărare:

  • ketchup fără zahăr (aici) + puțină apă amestecat
  • semințe de susan

Preparare:

Am amestecat oțetul de mere, sarea și apa, am turnat făina peste partea lichidă și l-am frământat cu mâna. Am lăsat aluatul să stea la odihnă 10 minute, după care pe o suprafață presărată cu un pic de făină pentru pâine am frământat încă un pic aluatul, și l-am împărțit în 5 părți. Pe acestea le-am întins cu mâna în forme circulare la diametru de cca 12-13 cm. Le-am uns cu ketchup-ul diluat și le-am presărat cu semințe de susan. Le-am pus la copt la cuptor cu încălzire sus-jos, preîncălzit la 180°C timp de 45 minute ( timpul de coacere poate diferi de la cuptor la cuptor)


Citeşte mai mult ...

luni, 10 septembrie 2018

Pizza la tigaie din noul amestec de făină pentru pâinea vegan cu nivel scăzut de fibre, fără gluten

Pizza la tigaie din noul amestec de făină pentru pâinea vegan cu nivel scăzut de fibre, fără gluten



Ingrediente: (pentru o pizza de cca. 18 cm)

  • 50 g de amestec de făină cu nivel scăzut de fibre Szafi Free (aici)
  • sare
  • 1 g pudră de drojdie 
  • 5 g oțet din mere
  • 35 g apă călâie
  • 1 linguriță de ulei de nucă de cocos topit (aici)

MoMod de preparare:


Ingredientele uscate și lichide se amestecă separat, după care le amestecăm cu o furculiță. 
Acoperim aluatul și îl lăsăm 15-20 de minute să se odihnească, răsturnăm aluatul pe o suprafață presărată cu puțină făină și cu mâna uleioasă îl mai frământăm odată și-l întindem. Se pune aluatul în tigaia rece, cu umplutură îmreună și se prăjește la foc mic, timp de 10-12 minute, sub capac.. (Eu l-am făcut pe gaz, și s-a făcut perfect în acest timp, crocant.). 

Am încercat și la cuptor, preîncălzit la 220°C timp de 20 de minute. A ieșit foarte bun și așa, crocant, dar varianta la tigaie mie îmi place mai mult.

Carbohidrați și calorii: (al aluatului): toată porția: 38 g ch și 220 kcal.
Citeşte mai mult ...

sâmbătă, 28 iulie 2018

Pâine Szafi Free cu conținut redus de fibre, în mașină de făcut pâine (vegan, paleo, fără gluten, lapte, ouă, soia)





         Ingrediente:

·       450 g de apă
·       35 g de zeamă de lămâie
·       6 g de sare himalaya (aici)
·       2 g de îndulcitor de cinci ori mai dulce (aici)
·       7 g de drojdie pudră
·       2 g de bicarbonat de sodiu (aici)
·       500 g de amestec făină Szafi Free pentru pâine vegan, cu conținut redus de fibre (aici)


Mod de preparare:

Amestecăm făina cu sare, îndulcitor, bicarbonat de soidu și drojdie. Turnăm apa și zeama de lămâie în mașina de făcut pâine, apoi adăugăm și amestecuș de făină.

Pornim mașina de făcut pâine la programul cu 2 ore și 25 de mnute, apoi o punem pe programu de coacere încă 15 minute.
Lăsăm să se răcească.

Lateralele și partea de jos vor fi crocante, iar partea de sus moale.

Citeşte mai mult ...

Pâine suedeză crocantă Szafi Reform cu conținut redus de carbohidrați (vegan, paleo, fără gluten, lapte, ouă, soia)





         Ingrediente:

·       50 g de amestec făină Szafi Reform pentru patiserii și pâine cu conținut redus de carbohidrați (aici)
·       25 g de amestec de semințe
·       10 g de semințe de susan
·       15 g de semințe de dovleac
·       O linguriță de sare (aici)
·       O linguriță de praf de copt (aici)
·       40 ml de ulei de nucă de cocos (aici)
·       100 ml de apă


Mod de preparare:

Amestecăm ingredientele uscate,apoi adăugăm apa și uleiul. Lăsăm aluatul 10 minute la odihnă. (La început aluatul va fi moale, dar se întărește repede.)

Preîncălzim cuptorul la 190 de grade. Întindem aluatul între două foi de copt, să aibă grosimea de aproximativ 3 mm. Aluatul nu trebuie să fie foarte subțire, deoarece după coacere se rupe repede. Dăm jos foaie de copt de pe aluat, iar cu cealaltă foaie îl așezăm într-o tavă.

Se coace aproximativ 35 de minute, dar depinde și de cuptor. Când îl scoatem va fi puțin mai moale, dar se face crocant în câteva minute.

Citeşte mai mult ...

luni, 23 iulie 2018

Biscuiți cu ciocolată și biscuiți cu carob Szafi Free cu conținut redus de fibre (vegan, fără gluten, lapte, ouă, fără zahăr adăugat)




Biscuiți cu ciocolată


         Ingrediente pentru 10 biscuiți:

·       60 g de apă
·       20 g de oțet de vin alb
·       20 g de ulei
·       2 g de bicarbonat de sodiu (aici)
·       20 g de pudră de cacao (aici)
·       Un praf de sare (aici)
·       35 g de eritrit pudră (aici)
·       100 g de amestec făină Szafi Free pentru pâine cu conținut redus de fibre (aici)
·       30 g de ciocolată de menaj cu 70% de cacao


Mod de preparare:

Amestecăm apa cu oțetul de vin alb și ulei, apoi adăugăm celelalte ingrediente (ciocolata trebuie tăiată în bucățele). Aluatul va fi foarte lipicios.

Lăsăm aluatul 10 minute la odihnă, apoi formăm biluțe din el. Le dăm prin făină de fibre de bambus și le așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Se coc 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 170 de grade.


Biscuiți vegani cu carob


Ingrediente:

·       100 g de amestec făină Szafi Free pentru pâine cu conținut redus de fibre (aici)
·       25 g de carob (aici)
·       40 g de eritrit pudră (aici)
·       1 g de sare (aici)
·       2 g de bicarbonat de sodiu (aici)
·       30 g de ulei
·       20 g de oțet de vin alb
·       80 g de apă
·       +2 g de făină de fibre de bambus pentru presărare (aici)

Mod de preparare:

Amestecăm ingredientele lichide și cele uscate în boluri separate.
Adăugăm la ingredientele uscate uleiul, apoi amestecul de lichide și le lucrăm împreună.
Lăsăm în frigider 15 minute.

Aluatul va fi puțin moale, dar se întărește în frigider.

Formăm din aluat biluțe și le așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Turnăm făina de fibre de bambus într-o strecurătoare pentru ceai și presărăm biscuiții.

Se coc 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Valoarea nutrițională pe bucată:

·       Valoare energetică: 70 kcal
·       Proteine: 1 g
·       Lipide: 3,2 g
·       Carbohidrați: 8,6 g
·       Fibre: 1,8 g


Citeşte mai mult ...

joi, 19 iulie 2018

Focaccia patiserie umplută Szafi Free, cu conținut redus de fibre (vegan, fără gluten, lapte, ouă)






Ingrediente:

·       170 g de amestec făină Szafi Free pentru pâine cu conținut redus de fibre (aici)
·       3 g de sare himalaya (aici)
·       3 g de drojdie pudră
·       15 g de oțet de mere
·       150 g de apă călduță

Topping:

·       1 roșie tăiată în bucățele
·       Usturoi răzuit
·       Sare, piper, oregano, busuioc
·       Spray de ulei sau ulei de măsline

Mod de preparare:

Amestecăm ingredientele uscate și cele lichide în boluri separate, le lucrăm împreună. Îl acoperim și-l lăsăm să se odihnească 30 de minute.

Frământăm aluatul pe o suprafață presărată cu făină, apoi îl întindem într-o foaie de 24x17 cm.

O acoperim si o lăsăm din nou la odihnă 10 minute. Suflăm foaie cu ulei, o presărăm cu condimete, roșii, usturoi. Se coace 30-35 de minute în cuptorul preîncălzit la 190-200 de grade.

Am preparat sos din pastă de tomate, apă, condiment pentru barbecue (aici) și un pic de îndulcitor.



Patiserie umplută

Împărțim aluatul în 6 bucăți și le umplăm cu ketchup și porumb.


Citeşte mai mult ...

vineri, 29 iunie 2018

Găluște Szafi Free fără gluten, vegane (fără lapte, ouă, soia, cu puține grăsimi)




 


         Ingrediente:

·       100 g de amestec făină Szafi Free pentru pâine cu conținut redus de fibre (aici)
·       2 g de sare (aici)
·       100 g de apă


          Pentru fierbere:

·       1,5 dl de apă
·       1 g de sare


          Pentru clătire:

·       1,5 dl de apă rece



          Mod de preparare:

Amestecăm ingredientele, apoi lăsăm aluatul, până ce se fierbe apa.

Când se fierbe apa, punem pe foc mic și punem găluștele în apă. Le punem pe foc mare până ce se fierbe apa, apoi le lăsăm pe foc mic încă 1 minut.

Luăm găluștele de pe foc, vărsăm apa de pe ele și le punem imediat în apă rece.
Le amestecăm și le lăsăm aproximativ 30 de seconde, apoi le strecurăm.


Valoarea nutrițională pe 100 g:

·       Valoare energetică: 141 kcal
·       Proteine: 3 g
·       Lipide: 0,7 g
·       Carbohidrați: 29,8 g
·       Fibre: 2,1 g

Citeşte mai mult ...