Ștrudel cu sparanghel paleo light ( fără gluten , lapte , cu conținut redus de carbohidrați )

luni, 6 iunie 2016

Ingrediente aluat :

· 60 g de făină pentru reducerea carbohidraților ( aici )

· 10 g de făină de fibre de bambus ( aici )

· 2,5 g de sare de Himalaya ( aici )

· 2 g de bicarbonat de sodiu ( aici )

· 1 ou mai mic

· 1 gălbeuș de ou mai mic

· 100 g de apă călduță

Ingrediente umplutură :

· 3 fire de sparanghel ( 62 g curățat )

· 3 fire de ceapă verde ( 37 g curățat )

· O legătură mică de pătrunjel ( 11 g )

· 1 g de sare Himalaya

· 1 g de usturoi granulat

· Un vârf de cuțit de piper

· 25 g de făină pentru patiserii sărați ( aici )

· 2 albușuri de ou mai mici

Mod de preparare :

Mai întâi preparăm umplutura :

Călim sparanghelul , apoi turmixăm ingredientele în afara făinii . La sfârșit îl amestecăm cu făina și lăsăm să se răcească .

Mod de preparare aluat :

Ingredientele uscate și lichide se vor amesteca în boluri separate , apoi vor fi lucrate împreună .

Lăsăm aluatul 5 minute la odihnă .

Întindem din aluat o foaie de 15*29 cm , pe o suprafață presărată cu făină de fibre de bambus .

Tăiem din foaia de aluat o fâșie de 6 cm , din care vom forma grilajul .

Punem umplutura pe aluat apoi așezăm fâșiile în formă de grilaj peste umplutură .

Îl așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt , și-l putem unge cu gălbenuș de ou .

Coacere :

Se coace 35 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade .

Ștrudelul răcit poate fi feliat în 10 bucăți .

Valoarea nutrițională pe bucată :

Valoare energetică : 40 kcal

Proteine : 3 g

Lipide : 1,76 g

Carbohidrați : 3,2 g