Melc cu scorțișoară paleo , vegan , cu dovleac ( fără gluten , lapte , ouă , cu conținut redus de carbohidrați )

joi, 22 decembrie 2016

Ingerediente aluat :

· 100 g de amestec făină Szafi Fitt pentru reducerea carbohidraților ( aici )

· 20 g de făină de semințe de chia ( aici )

· 3 g de bicarbonat de sodiu ( aici )

· 15 g de îndulcitor de patru ori mai dulce ( aici )

· 2 g de sare himalaya ( aici )

· 2 g de scorțișoară măcinată

· 20 g de ulei de nucă de cocos ( aici )

· 150 g de apă la temperatura camerei

· 20 g de zeamă de lămâie

· 250 g de dovleac prăjit , răcit

· + 3 g de amestec făină de fibre de bambus pentru frământare și întindere aluat ( aici )

Ingrediente umplutură :

· 4 g de scorțișoară măcinată

· Poate fi presărată și cu nucă ( după gust )

· 15 g de îndulcitor de patru ori mai dulce ( aici )

· 15 g de cremă de cocos ( aici )

Mod de preparare :

Ingredientele uscate și lichide ( aici adăugăm și dovleacul prăjit ) se vor amesteca în boluri separate , apoi vor fi lucrate împreună .

Lăsăm aluatul 5 minute la odihnă .

Întindem aluatul , pe o suprafață presărată cu făină de fibre de
bambus , într-o foaie de 22x30 cm .

Ungem aluatul cu crema de cocos , îl presărăm cu amestec de scorțișoară și îndulcitor și-l rulăm .

Tăiem rulada în 12 felii și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt .

Coacere :

Se coc 30 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade , apoi încă 20 de minute la 180 de grade .

Îi lăsăm să se răcească .

Valoare nutrițională pe bucată :

Valoare energetică : 35,3 de calorii

Proteine : 0,9 g

Lipide : 2,14 g

Carbohidrați : 3,2 g

Valoare nutrițională pe 100 g :

Valoare energetică : 109 de calorii

Proteine : 2,5 g

Lipide : 6,4 g

Carbohidrați : 9,4 g