Nudli cu zucchini și mac , paleo ( fără gluten , lapte , cu conținut redus de carbohidrați )

luni, 31 octombrie 2016

Ingrediente :

· 50 g de amestec făină Szafi Fitt pentru reducerea carohidraților
( aici )

· 25 g de amestec făină Szafi Fitt pentru copt ( aici )

· 2 g de sare Himalaya ( aici )

· 2 ouă

· 150 g de zucchini ( răzuit )

· 5 g de amestec făină Szafi Fitt de fibre de bambus ( aici )

· 20 g de mac măcinat

· Eritrit pudră după gust ( aici )

Mod de preparare :

Curățăm zucchini-ul , îl răzuim pe răzătoare mică și-l amestecăm cu ouă .

Amestecăm făinile cu sarea și adăugăm zucchini-ul , frământăm aluatul și-l lăsăm 5 minute la odihnă .

Îl frământăm pe o suprafață presărată cu făină de bambus și-l împărțim în 3 părți egale .

Din fiecare bucată preparăm un baton de 47 de cm și tăiem fiecare baton în 36 de bucăți .

Formăm din bucățele nudli .

Fierbere :

Fierbem 1,5 l de apă cu un praf de sare și punem nudli în ea .

Așteptăm să se ridice la suprafață , apoi lăsăm să se fiarbă încă
1 minut . Le spălăm cu apă rece .

Le presărăm cu mac și eritrit pudră .

Valoare nutrițională pe porție ( 202 g fără eritrit pudră ) :

Valoare energetică : 167,4 de calorii

Proteine : 11,2 g

Lipide : 8,9 g

Carbohidrați : 11,3 g