Tort paleo , cu cacao și cremă de dovleac ( fără gluten , lapte , cu conținut redus de carbohidrați )

luni, 14 noiembrie 2016

Ingrediente aluat :

· 20 g de amestec făină Szafi Fitt pentru reducerea carbohidraților ( aici )

· 40 g de cacao pudră ( aici )

· 30 g de praf de albuș de ouă

· 20 g de îndulcitor de patru ori mai dulce ( aici )

· 1 g de sare Himalaya (aici )

· 2 g de bicarbonat de sodiu ( aici )

· 10 g de oțet de mere

· 260 g de apă

Ingrediente cremă :

· 3 dl de lapte de cocos

· 250 g de dovleac ( curățat )

· 15 g de îndulcitor de patru ori mai dulce ( aici )

· 1 g de sare Himalaya (aici )

· 2 g de amestec condimente pentru biscuiți ( aici )

· 16 g de coajă de portocale

· 16 g de gelatină

· 100 g de apă

Mod de preparare cremă :

Fierbem apa și topim gelatina în ea .

Turmixăm celelalte ingrediente până ce obținem cremă . Turnăm peste gelatina și le turmixăm în continuare încă 1 minut .

Punem crema în frigider .

Mod de preparare aluat :

Ingredientele uscate și lichide se vor amesteca în boluri separate , apoi vor fi lucrate împreună .

Turnăm aluatul într-o formă de tort de silicon cu diametrul de 22 cm .

Coacere :

Se coace 20 de miute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade .

Lăsăm să se răcească .

Asamblare :

Tapetăm o formă de tort cu folie alimentară . Așezăm în ea
aluatul , apoi turnăm peste crema de dovleac .

Tăiem tortul în 12 felii .

Valoare nutrițională pe o felie :

Valoare energetică : 44,7 de calorii

Proteine : 4,3 g

Lipide : 1 g

Carbohidrați : 3,5 g

Valoare nutrițională pe 100 g :

Valoare energetică : 55 de calorii

Proteine : 5,2 g

Lipide : 1,2 g

Carbohidrați : 4,2 g