Kuglof paleo , cu cacao , portocale și fructe goji ( fără gluten , lapte , cu conținut redus de carbohidrați )

luni, 16 ianuarie 2017

Ingrediente :

· 40 g de amestec făină Szafi Fitt pentru reducerea carbohidraților ( aici )

· 80 g de pudră de cacao degresată ( aici )

· 60 g de pudră de albuș de ouă

· 30 g de îndulcitor Szafi Fitt de partu ori mai dulce ( aici )

· 1 g de sare himalaya ( aici )

· 4 g de bicarbonat de sodiu ( aici )

· 80 g de cremă de cocos ( aici )

· 40 g de zeamă de lămâie

· 17 g de coajă de lămâie

· 30 g de fructe Goji ( aici )

· 4 dl de apă la temperatura camerei

· 10 g de oțet de mere

Mod de preparare :

Ingredientele uscate și lichide se vor amesteca în boluri separate , apoi vor fi lucrate împreună .

Lăsăm aluatul 10 minute la odihnă .

Turnăm aluatul într-o formă de silicon pentru kuglof cu diametrul de 18 cm .

Coacere :

Se coace 55 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade .

Lăsăm să se răcească .

Înainte de servire îl presărăm cu eritrit pudră ( aici ) și-l tăiem în 14 felii .

Valoarea nutrițională pe felie :

Valoare energetică : 60,5 kcal

Proteine : 5,3 g

Lipide : 2,1 g

Carbohidrați : 2,7 g

Valoarea nutrițională pe 100 g :

Valoare energetică : 125,7 kcal

Proteine : 10,9 g

Lipide : 4,3 g

Carbohidrați : 5,6 g