Prăjitură paleo , cu căpșuni ( fără lapte , fără zahăr adăugat , cu conținut redus de carbohidrați )

vineri, 9 iunie 2017

Ingrediente blat :

· 70 g de amestec făină Szafi pentru brioșe cu gust de ciocolată
( aici )

· 20 g de eritrit ( aici )

· 2 ouă de mărimea M

· 45 g de apă

Mod de preparare :

Amestecăm ouăle cu apa , apoi adăugăm îndulcitorul și făina și le amestecăm cu un tel .

Turnăm aluatul într-o tavă de silicon de 20x20 cm .

Coacere :

Se coace 13 minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade .

Ingrediente cremă :

· 4 albușuri de ouă ( 136 g )

· 70g de eritrit

· 30 g de eritrit cu vanilie

· 2 g de sare

· 30 g de gelatină

· 250 g de apă

· 150 g de căpșuni

Mod de preparare :

Batem spumă din albușuri și sare .

Punem spuma în robot de bucătărie , adăugăm îndulcitorul treptat și batem spumă tare .

Fierbem apa și topim în ea gelatina , apoi îl turnăm în spumă și-l lucrăm încă 3 minute cu robotul de bucătărie , la viteză mare .

Lăsăm să se răcească , până va fi puțin tare .

Spălăm căpșunii și le tăiem în bucățele . Le amestecăm în spumă .

Asamblare :

Turnăm crema peste blat și-l punem în frigider până ce se întărește .

Înainte de servire , tăiem prăjitura în 16 bucăți .

Valoarea nutrițională pe felie :

Valoare energetică : 35,7 kcal – cu fibre

Proteine : 4 g

Lipide : 1 g

Carbohidrați : 2,3 g

Valoarea nutrițională pe 100 g :

Valoare energetică : 69,6 kcal – cu fibre

Proteine : 7,8 g

Lipide : 2 g

Carbohidrați : 4,5 g