Biscuiți linzer paleo, cu conținut redus de carbohidrați, din făină pentru pâine fără gluten (fără lapte, soia, fără zahăr adăugat)

sâmbătă, 9 septembrie 2017

Ingrediente:

· 150 g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii , fără gluten și cu conținut redus de carbohidrați ( aici )

· 40 g de migdale măcinate ( sau nucă )

· 30 g de eritrit ( aici )

· 20 g de eritrit cu vanilie

· 1 g de sare himalaya ( aici )

· 10 g de coajă de lămâie

· 20 g de zeamă de lămâie

· 2 ouă de mărimea M

· 1 gălbenuș de ouă

· 40 g de ulei de nucă de cocos ( aici )

· +12 g de amestec făină pentru întindere aluat

Umplutură:

· 150 g de gem de caise fără zahăr

Mod de preparare:

Amestecăm ingredientele ucate (adăugăm și coaja de lămâie).

Adăugăm uleiul.

Într-un bol separat amestecăm ouăle cu zeama de lămâie, apoi adăugăm la făină și frământăm aluatul.

Acoperim bolul cu folie alimentară și-l punem pentru 20 de minute în frigider.

Între timp tapetăm o tavă cu hârtie de copt.

Pe o suprafață presărată cu făină frământăm aluatul și-l întindem într-o foaie cu grosmiea de 4 mm.

Tăiem din ea, cu o formă de 8,5 cm, 16 bucăți pline și 16 bucăți cu găuri în mijloc. (De fiecare dată frământăm și întindem din nou aluatul rămas. )

Le așezăm pe tavă.

Se coc 15 minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Lăsăm să se răcească.

După ce se răcesc le umplem cu gem. Le păstrăm într-o cutie cu capac. Dimineața vor fi moi. ( Dacă le preparăm de dimineață, seara vor fi deja bune.)

Înainte de servire le presărăm cu eritrit pudră.

Valoarea nutrițională pe bucată fără umplutură, cu migdale:

Valoare energetică : 43 kcal ( cu fibre )

Proteine : 1,6 g

Lipide : 2,6 g

Carbohidrați : 2,6 g

Valoarea nutrițională pe 100 g fără umplutură, cu migdale:

Valoare energetică : 396 kcal ( cu fibre )

Proteine : 15 g

Lipide : 23,8 g

Carbohidrați : 23,8 g