Siluetă fără foame cu Szafi: aprilie 2017

joi, 27 aprilie 2017

Brioșe paleo cu cacao , fără gluten , lapte , cu conținut redus decarbohidrați ( fără adaos de zahăr , fără soia )

Ingrediente aluat ( 8 bucăți ) :

· 100 g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii , fără gluten și cu conținut redus de carbohidrați ( aici )

· 30 g de pudră de cacao degresată ( aici )

· 60 g de eritrit ( aici )

· 20 g de eritrit cu vanilie

· 1 g de sare himalaya ( aici )

· 20 g de zeamă de lămâie

· 4 ouă de mărimea M

· 20 g de ulei de nucă de cocos ( aici )

· 60 g de apă la temperatura camerei

Mod de preparare :

Amestecăm ingredientele uscate .

Într-un bol separat , amestecăm ouăle cu ulei , zeamă de lămâie .

Turnăm peste ingredientele uscate și le lucrăm împreună .

Turnăm aluatul în forme de brioșe din silicon , suflate cu ulei .

Coacere :

Se coc 30 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade .

Le scoatem din cuptor , așteptăm câteva minute și le scoatem și din forme .

Valoarea nutrițională :		1 bucată ( 53 g )
Valoare energetică* :		109 kcal – din care fibre : 10 kcal
Lipide :		3,4 g
Carbohidrați :		6,9 g
Fibre :		5,1 g
Proteine :		5,2 g
Sare :		0,3 g

Brioșe umplute :

1. Cu nucă de cocos

· 40 g de bază pentru cremă de cocos ( aici )

· 5 g de îndulcitor de 4 ori mai dulce ( aici )

· 120 g de lapte

Preparăm crema după instrucțiunile de pe spatele ambalajului .

Punem în fiecare formă pentru brioșe câte o lingură de cremă , apoi o acoperim cu o lingură de aluat .

Coacere :

Se coc 30 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade .

2. Cu mere și scorțișoară

Curățăm 2 mere verzi și le răzuim .

Le călim 8 minute .

Le turnăm într-o strecurătoare până preparăm aluatul .

Înainte să o punem în forma de brioșe , stoarcem zeama din ea și-l amestecăm cu 1 g de scorțișoară .

Punem în fiecare formă pentru brioșe câte o lingură de mere , apoi o acoperim cu o lingură de aluat .

Coacere :

Se coc 30 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade .

Poate fi umplută după gust cu : fructe , ciocolată etc .

Citeşte mai mult ...

Pogăcele paleo cu „ brânză ” , fără gluten , cu conținut redus de carbohidrați ( fără lapte , drojdie , soia )

Ingrediente aluat ( 13 bucăți ) :

· 100 g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii , fără gluten și cu conținut redus de carbohidrați ( aici )

· 6 g de sare himalaya ( aici )

· 1 ouă de mărimea M

· 2 gălbenușuri de ouă

· 15 g de zeamă de lămâie

· 20-30 g de ulei de nucă de cocos ( aici ) – 20 pentru pogăcele cu brânză paleo , 30 pentru pogăcele cu brânză de vaci

· 100 g de brânză paleo ( aici )

· 40 g de apă

· + 10 g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii , pentru frământare aluat

Pentru ungere :

· 5 g de gălbenuș de ouă

· 10 g de apă

Mod de preparare :

Amestecăm făina cu sare și brânză și sfârâmăm aluatul între mâini .

Într-un bol separat amestecăm ouăle , gălbenușurile și celelalte ingrediente lichide . Turnăm peste făină și le amestecăm până ce se îndensește .

Îl lăsăm 10 minute la odihnă .

Între timp tapetăm o tavă cu hârtie de copt .

Amestecăm ouăle și apa pentru ungere .

Pe o suprafață presărată cu făină frământăm aluatul și-l întindem într-o foaie cu grosimea de1,5 cm . Tăiem din ea pogăcele cu diametrul de 4,5 cm .

După tăiere , le formăm cu mâinile , astfel să aibă diametrul de 4 cm ( puțin mai înalți ) .

Vor ieși 13 pogăcele .

Le așezăm pe tavă și le ungem cu gălbenuș de ouă .

Coacere :

Se coc 35 de minute în cuptorul preîncălzit la 190 de grade .

Lăsăm să se răcească .

Valoarea nutrițională pe bucată , cu brânză paleo :

Valoare energetică : 71 – cu fibre

Proteine : 3,2 g

Lipide : 4 g

Carbohidrați : 4,1 g

Valoarea nutrițională pe 100 g , cu brânză paleo :

Valoare energetică : 320 kcal – cu fibre

Proteine : 14,5 g

Lipide : 17,8 g

Carbohidrați : 18,7 g

Valoarea nutrițională pe bucată , cu brânză :

Valoare energetică : 76 – cu fibre

Proteine : 3 g

Lipide : 4,5 g

Carbohidrați : 4,4 g

Valoarea nutrițională pe 100 g , cu brânză :

Valoare energetică : 334 kcal – cu fibre

Proteine : 13,1 g

Lipide : 19,8 g

Carbohidrați : 19,3 g

Citeşte mai mult ...

miercuri, 26 aprilie 2017

Cornuri paleo cu gem , fără gluten , cu conținut redus de carbohidrați ( fără drojdie , lapte , soia )

Ingrediente aluat ( 440 g , 8 bucăți ) :

· 150 g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii , fără gluten și cu conținut redus de carbohidrați ( aici )

· 30 g de eritrit ( aici )

· 1 g de sare himalaya roz ( aici )

· 10 g de zeamă de lămâie

· 2 ouă de mărimea M

· 20 g de ulei de nucă de cocos ( aici )

· 110 g de apă

· + 8 g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii , fără gluten și cu conținut redus de carbohidrați , pentru frământare aluat

Ingrediente umplutură :

· 100 g de gem de prune fără adaos de zahăr ( aici )

Ungre :

· 5 g de gălbenuș de ouă

· 10 g de apă

Mod de preparare corn :

Ingredientele uscate și lichide se vor amesteca în boluri separate , apoi vor fi lucrate împreună .

Lăsăm aluatul 10 minute la odihnă .

Între timp :

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt .

Pregătim gemul .

Amestecăm apa cu gălbenuș pentru ungere .

Pe o suprafață presărată cu făină frământăm aluatul și-l întindem într-o foaie cu grosimea de 7 mm și tăiem din ea pătrățele de 8*8 cm . Aluatul rămas va fi frământat și întins din nou , până când obținem 8 pătrățele (și nu mai rămâne aluat ) .

Punem gem în mijlocul fiecărei pătrat și-l acopetim cu 2 colțuri al pătratului .

Le așezăm pe tavă și le ungem cu ouă .

Mod de preparare ștrudel :

Ingredientele uscate și lichide se vor amesteca în boluri separate , apoi vor fi lucrate împreună .

Lăsăm aluatul 10 minute la odihnă .

Între timp :

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt .

Pregătim gemul .

Amestecăm apa cu gălbenuș pentru ungere .

Punem gem pe fiecare pătratde aluat , ungem cu ouă aluatul neacoperit de gem , și îi lipim marginile .

Le așezăm pe tavă și le ungem cu ouă .

Coacere :

Se coc 45 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade .

Lăsăm să se răcească .

Valoarea nutrițională pe bucată :

Valoare energetică : 138 kcal – cu fibre

Proteine : 3,5 g

Lipide : 4,4 g

Carbohidrați : 18,2 g

Valoarea nutrițională pe 100 g :

Valoare energetică : 251 kcal – cu fibre

Proteine : 6,3 g

Lipide : 8 g

Carbohidrați : 33 g

Citeşte mai mult ...

Melc cu cacao Szafi Fitt paleo , fără gluten , fără dospire , cu conținut redus de carbohidrați ( fără lapte , zahăr adăugat , soia , drojdie )

Ingrediente aluat ( 470 g , 10 bucăți ) :

· 150 g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii , fără gluten și cu conținut redus de carbohidrați ( aici )

· 20 g de eritrit ( aici )

· 1 g de sare himalaya roz ( aici )

· 10 g de coajă de lămâie

· 10 g de zeamă de lămâie

· 1 g de vanilie măcinată , sau aromă de vanilie

· 1 ouă de mărimea M

· 3 gălbenușuri de ouă

· 30 g de ulei de nucă de cocos ( aici )

· 110 g de apă la temperatura camerei

· + 6 g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii , fără gluten și cu conținut redus de carbohidrați , pentru frământare aluat

Ingrediente umplutură :

· 20 g de pudră de cacao degresată ( aici )

· 50g de eritrit

· 1 g de sare himalaya

· 40 g de albuș de ouă

Mod de preparare :

Amestecăm ingredientele aluatului ( în afară de făină ) cu un tel , apoi adăugăm făina și frământăm aluatul . Aluatul va fi moale , dar după odihnă va fi bună .

Îl lăsăm 15 minut la odihnă .

Între timp tapetăm o tavă cu hârtie de copt .

Amestecăm ingredientele umpluturii .

Pe o suprafață presărată cu făină frământăm aluatul și-l întindem într-o foaie de 23*19 cm .

Ungem foaia de aluat cu umplutura și-l rulăm .

Tăiem rulada în 10 bucăți .

Le așezăm în tavă , la distanțe mari .

Coacere :

Se coc 25 de minute în cuptorul preîncălzit la 175 de grade .

Lăsăm să se răcească .

După coacere le putem sufla cu uley , astfel vor fi mai strălucitori .

După ce se răcesc le putem păstra în pungi .

Valoarea nutrițională pe bucată :

Valoare energetică : 112 kcal – din care fibre 10 kcal

Proteine : 4 g

Lipide : 5,7 g

Carbohidrați : 8,3 g

Citeşte mai mult ...

marți, 25 aprilie 2017

Ruladă Szafi Fitt paleo , fără gluten , cu conținut redus de carbohidrați ( fără lapte , soia )

Rualdă paleo cu gem

Ingrediente aluat ( 3 bucăți , 205 g ) :

· 60 g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii , fără gluten și cu conținut redus de carbohidrați ( aici )

· 65 g de eritrit ( aici )

· 1 g de sare himalaya ( aici )

· 4 ouă de mărimea M

· 20 g de ulei de nucă de cocos cald ( aici )

Mod de preparare blat :

Tapetăm o tavă de 30*31cm cu hârtie de copt .

Separăm ouăle , la gălbenușuri adăugăm făina , jumătatea îndulcitorului și uleiul de nucă de cocos .

La albușuri adăugăm cealaltă jumătate din îndulcitor și sare .

Batem spumă tare din albușuri , adăugăm 1/3 din spumă la gălbenușuri și le amestecăm cu robot de bucătărie , până se face
cremă . Adăugăm încă o treime din spumă și le amestecăm pe viteză mică cu robotul de bucătărie .

Adăugăm spuma rămasă și le amestecăm ușor , cu o lingură .

Turnăm aluatul în tava tapetată .

Coacere :

Se coace 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 175 de grade .

După ce se coace îl rulăm într-un prosop de bucătărie și-l lăsăm să se răcească .

După ce sa răcit o scoatem din prosop și o umplăm cu crema dorită .

Ruladă cu cremă de nucă :

Ingrediente cremă de nucă :

· 50 g de nucă măcinată

· 15 g de îndulcitor de 4 ori mai dulce ( aici )

· 10 g de coajă de lămâie

· 1 g de sare himalaya

· 150 g de brânză paleo ( aici )

· 150 g de lapte de cocos

· 12 g de gelatină

· 10 g de aromă de rom ( aici )

Mod de preparare cremă :

Prima dată preparăm crema .

Prăjim nuca într-o tigaie uscată .

Fierbem apa , topim în ea gelatina .

Turmixăm toate ingredientele până se face cremă .

Lăsăm să se răcească și-l punem în frigider , până preparăm blatul .

Asamblare :

Ungem blatul cu 2/3 din cremă și-l rulăm .

Ungem rulada cu crema rămasă și o ornăm cu nucă mărunțită .

Lăsăm în frigider până se întărește .

Înainte de servire o tăiem în 10 felii .

Valoarea nutrițională :	100 g ( blat )
Valoare energetică :	246 kcal ( din care fibre : 14 kcal )
Lipide :	15,5 g
Carbohidrați :	11,5 g
Fibre :	7 g
Proteine :	11,8 g
Sare :	0,7 g

Citeşte mai mult ...