vineri, 30 martie 2018
Brownie Szafi Reform cu nucă și alune (fără gluten, lapte, soia, fără zahăr adăugat)
Ingrediente (o tavă de 24x18 cm):
· 100
g de amestec făină Szafi Reform pentru brioșe cu ciocolată (aici)
· 50
g de făină de migdale degresată (aici)
· 25
g de pudră de cacao (aici)
· 60
g de eritrit cu vanilie
· 3
g de bicarbonat de sodiu (aici)
· 3
ouă de mărimea M
· 200
g de lapte de cocos
· 60
g de ulei de nucă de cocos (aici)
sau ulei de măsline
· 100
g de nucă și alune prăjite (tăiate în bucăți mai mari)
Mod
de preparare:
Amestecăm ingredientele
lichide cu eritritul cu vanile, apoi adăugăm pe rând făinile etc.
Se coace 25 de minute în
cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
Mod
de preparare cremă:
· 50
g de praf de budincă de ovăz cu vanilie (aici)
· 12
g de gelatină paleo
· 40
g de eritrit cu vanilie
· 4
dl de lape de cocos
Preparăm budinca după
descrierea de pe ambalaj. Ungem blatul răcit cu budincă și turnăm peste, și cu
ajutorul unei furculițe o ungem, cu puțină ciocolată paleo.
Am folosit o tavă cu
dimensiunile 24x15 cm.
sâmbătă, 24 martie 2018
Tort cu mousse de ciocolată paleo, cu conținut redus de carbohidrați (fără gluten, lapte, soia, fără zahăr adăugat)
Ingrediente și mod de preparare:
Am preparat o foaie de
tort cu diametrul de 17 cm, din amestec de făină Szafi Reform pentru brioșe cu
ciocolată. Se coace 16 minute la 180 de grade.
· 50
g de amestec făină Szafi Reform pentru brioșe cu ciocolată (aici)
· 15
g de ulei de măsline sau ulei de cocos (aici)
· 40
g de eritrit cu vanilie
· 35
g de apă
· 2
ouă
· O
jumătate de tabletă de ciocolată paleo
Mousse
de ciocolată:
· 2
tablete de ciocolată paleo
· 400
g de cremă de nucă de cocos (aici)
· 200
g de eritrit (aici)
· Jumătate
de pachet de gelatină paleo
Amestecăm ciocolata și
îndulcitorul în crema de cocos încălzită și lăsăm peste noapte în frigider.
Amestecăm cu robotul de
bucătărie până se face cremă densă, apoi adăugăm gelatina topită.
Stropim foaia de tort cu
aromă de rom, punem peste cireșe, apoi o ungem cu crema de ciocolată. Lăsăm 2-3
ore în frigider, apoi o scoatem din forma de tort și o ornăm.
Corn Szafi Free, vegan, fără gluten (fără lapte, drojdie, soia, fără zahăr adăugat)
Ingrediente aluat alb (3 cornuri):
· 135
g de amestec făină Szafi Free expres (aici)
· 20
g de zeamă de lămâie
· 150
g de apă călduță
· Coaja
unei jumătăți de lămâi
· 1
linguriță de vanilie
· Un
praf de sare himalaya (aici)
Ingrediente
aluat cu cacao (3 cornuri):
· 135
g de amestec făină Szafi Free expres (aici)
· 15
g de pudră de cacao degresat
· 20
g de zeamă de lămâie
· 160
g de apă călduță
· Coaja
unei jumătăți de lămâi
· 1
linguriță de vanilie
· Un
praf de sare himalaya (aici)
Mod
de preparare:
Amestecăm ingredientele
lichide și cele uscate în boluri separate (separat pentru aluatul alb și cel cu
cacao), apoi le lucrăm împreună. Lăsăm aluatul 10 minute la odihnă.
Între timp pornim
cuptorul la 185 de grade.
Pe o suprafață siliconată,
presărată cu făină, frământăm aluaturile, apoi le împărțim în câte 3 bucăți.
Întindem din fiecare bucată, câte o foaie ovală, cu lungimea de 21-22 cm. Ungem
foaia cu cacao, cu ulei de cocos (opțional), apoi așezăm foaia albă peste ea. Le
întindem împreună la o lungime de 28 cm, apoi o rulăm din patea mai lată.
Pocedăm la fel și cu celelalte bucăți.
Așezăm pe o tavă tapetată
cu hârtie de copt, le ungem cu ulei de cocos și le crestăm în câteva locuri.
Se coc 50-55 de minute în
cuptorul preîncălzit la 185 de grade.
marți, 13 martie 2018
Sandwich cald Szafi Free, vegan, din amestec făină pentru langoș (fără gluten, lapte, ouă, soia)
Ingrediente (4 bucăți, 180 de g):
· 100
g de amestec făină Szafi Free pentru langoș (aici)
· 15
g de zeamă de lămâie
· 75
g de apă călduță
· +6
g de amestec făină pentru langoș, pentru frământare aluat
Umplutură 1:
· 20
g de cașcaval vegetal (răzuit)
· 15
g de ruccola, sau ceapă roșie (feliată)
Umplutură 2:
· 60
g de năut fiert
· 5
g de bază Szafi Reform petru sos indian (aici)
· 4
g de drojdie de bere (opțional)
· 5
g de apă
· 15
g de praz
Sau
altă umplutură.
Mod de preparare:
Amestecăm
ingredientele lichide, apoi adăugăm făina și frământăm aluatul.
Lăsăm
aluatul 10 minute la odihnă.
Între
timp pregătimp sandwichmaker-ul și umplurura.
Pe
o suprafață presărată cu făină, întindem aluatul într-o foaie cu grosimea de 0,5
g cm.
Tăiem
din foaie forme pentru 4 sandwichuri.
Punem
2 foi de aluat în sandwichmaker, punem peste umplutura, și-l acoperim cu încă 2
foi. Apăsăm puțin marginile, să nu iasă cașcavalul.
Le
coacem 10 minute.
Valoarea nutrițională pe buctă fără umplutură:
Valoare energetică : 87,4 kcal
Proteine : 2,4 g
Lipide : 0,4 g
Carbohidrați : 16,8 g
Valoarea nutrițională pe 100 g fără umplutură:
Valoare energetică : 196,3 kcal
Proteine : 5,4 g
Lipide : 0,8 g
Carbohidrați : 37,8 g
duminică, 4 martie 2018
Terci cu gust de ciocolată cu portocale/bază pentru biscuiți cu caise, vegană, fără gluten (fără lapte, soia, fără zahăr adăugat)
Terci
fără fierbere:
Ingrediente (1 porție):
· 50
g de amestec pentru biscuiți/terci (aici)
· 90
g de lapte vegetal
· Îndulcitor
după gust
Mod
de preparare:
Amestecăm ingredientele
și le servim cu fructe, semințe, boabe de cacao, fructe deshidratate.
Biscuiți moi sau baton de cereale, cu
gust de ciocolată cu portocale, vegană, cu puține grasimi
Ingrediente
(10 bucăți):
·
160g de gem de caise Szafi Free
Observație: se mai poate îndulci după
gust. Gemul de caise se poate înlocui și cu 120g de înlocuitor de lapte de
origine vegetală și îndulcitor sau 120g de zeamă de grapefruit, portocale,
mandarină.
Mod de preparare baton de cereale:
Amestecăm bine ingredientele și îl lăsăm să stea 5
minute, după care îl întindem într-o tavă dreptunghiulară, tapetată cu hârtie
de copt și suflată cu ulei de cocos. Tăiem aluatul întins cu un cuțit în 10
părți egale. Dacă dorim ca batoanele de cereale să fie mai crocante, atunci
putem să-l suflăm și pe deasupra cu spray de ulei de cocos, și le coacem la
180°C timp de 40 de minute. După coacere le rupem pe baza tăieturilor.
Mod de preparare biscuiți:
Așezăm aluatul în tavă tapetată cu hârtie de copt suflat
cu spray de ulei de cocos, în 10 porții, și le întindem un pic cu o lingură
umedă. se coace la 180°C timp de 40 minute. Înainte de coacere, dacă se dorește
să fie mai crocanți, pot fi pulverizate cu un pic de ulei de cocos.
Se consumă după răcire, atunci obține textura perfectă,
se păstrează în pungi de sandwich, la temperatura camerei!
Observație:
Se poate adăuga și un pumn de nucă, și atunci prinde
gust de prăjitura zserbo (Greta Garbo), respectiv în funcție de dietă se poate
glazura cu ciocolată.
Poate fi consumat și ca cereale cu iaurt, iar gustul poate fi îmbogățit cu fructe uscate, semințe, ciocolată spartă, îndulcitor, eventual cu fructe proaspete.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)