miercuri, 31 octombrie 2018
Marlenka falsă paleo, fără lapte, gluten
Prăjitură marlenka falsă cu nivel scăzut de carbohidrați
Prăjitura a ieșit foarte gustoasă.
Devine pufoasă pentru a doua zi (din această cauză merită lăsată peste noapte).
1 felie are doar 2g de carbohidrați!
Ingrediente blat:
- 150 g amestec de fibre pentru reducerea carbohidraților Szafi Reform
- 40 g de pudră de cacao degresată
- 100 g eritrit cristalin
- 2 g sare himalaya
- 3 g bicarbonat de sodiu
- 5 g amestec de condimente pentru turta dulce Szafi Reform
- 4 buc ouă M (209 g)
- 20 g zeamă proaspătă de lămâie
- 40 g Ulei de nucă de cocos topit
- 2 g aromă de vanilie
- 220 g apă apă la temperatura camerei
- + 10 g amestec de fibre pentru reducerea carbohidraților Szafi Reform, pentru frământat și întins
Ingrediente umplutură:
- 80 g nucă prăjită măcinată őrölt (astfel devine mai aromat și se poate pune mai puțin)
- 1 g sare Himalaya
- 10 g gelatină
- 200 g totu (rețetă totu aici!)
- 100 g cremă de cocos
- 100 g eritrit cristalin
- 10 g esență de rom
- 10 g miere bio (sau înlocuitor)
- 170 g apă
Preparare blat:
Se amestecă separat ingredientele uscate și lichide.
Se pun laolaltă și se amestecă.
Se lasă aluatul să se odihnească.
După odihnă se frământă aluatul din nou pe o suprafață presărată cu făină și se împarte în 5 părți egale.
Pe suprafață presărată cu făină intindem blaturi de 20×20cm.
Căptușim o tavă mare cu hârtie pentru copt, și coacem blaturile, dacă încap în tavă se pot pune 2 blaturi deodată.
Coacere:
La cuptor preîncălzit la 180°C, cu încălzire jos-sus, timp de 18 minute.
Se pun blaturile pe grilă metalică ca să se răcească (În această etapă blatul încă este pufos, dar mai târziu se întărește).
În timp ce coacem blaturile, pregătim umplutura:
Dăm în clocot 150 g de apă, în care dizolvăm gelatina.
Punem într-un vas mai mic eritritul, adăugăm mierea și 20g de apă.
Se pune pe foc și se amestecă în continuu până începe sa fiarbă, după care se lasă pe foc mic încă 5 minute(până începe eritritul să se caramelizeze)
Punem totu și crema de cocos în blender.
Se adaugă gelatina topită și lichidul cu eritrit și se dă prin blender până devine cremoasă.
Se toarnă într-un bol și se adaugă nuca și aroma de rom și se amestecă bine cu lingura de lemn.
Până la folosire se lasă deoparte.
Asamblare:
Se pune un blat pe fundul unei tăvi de silicon și se întinde deasupra 1/5-a parte a cremei.
Se repetă strat cu strat cu fiecare blat.
Se pune la frigider până se întărește, iar până a doua zi se va înmuia.
Înainte de servire se presară cu ciocolată rasă (dar se poate și fără) și se taie în 16 felii.
Greutate fără ciocolată 1115 g
Valori nutritive pe felie :
- Energie: 131,4 kcal (cu fibre)
- proteine 6,3 g
- grăsimi: 8,5
- Carbohidrați: 2g
valori nutritive medii în 100g:
- Energie: 188,5 kcal (cu fibre)
- Proteine 9,1 g
- Grăsimi:12,1g
- Carbohidrați: 3g
joi, 25 octombrie 2018
Bolognese vegan cu linte
Idee de un prânz rapid și simplu de făcut
Linte bolognese vegan
fără gluten, lapte, soia
- 250g linte uscată
- un morcov mai mare
- o ceapă
- doi căței de usturoi
- o lingură de oțet de mere
- 300 ml de sos tomat
- după gust un pic de îndulcitor de patru ori mai dulce Szafi Reform
- 1 pachet de bază pentru bolognese Szafi Reform +400ml apă + 100ml de sos tomat
Preparare: dacă folosim linte uscată, atunci se lasă în cantitate dublă de apă timp de 8 ore înainte de gătire! Dacă folosim linte la conservă, acest pas nu este necesar!
Amestecăm baza de sos pentru bologneze cu 400ml apă și 100ml de sos tomat.
Prăjim ceapa tăiată mărunt în cantitate minimă de ulei de cocos. Adăugăm morcovul ras pe răzătoare mare, și usturoiul zdrobit.
După ce se călesc, adăugăm lintea înmuiată, oțetul de mere, îndulcitorul, și baza pentru sos.
Se tornă 200ml de sos tomat. dacă vedem că lintea mai absoarbe apă, eventual sosul se îngroașă prea tare, mai putem completa cu apă.
Se pune pe foc până la clocotire după care îl mai lăsăm să fiarbă îîncă 10 minute. (verificăm dacă lintea s-a fiert, dacă e nevoie mai lăsăm să fiarbă, dacă mai e necesar mai completăm cu apă)
Fierbem paste spirale Szafi Free, și le putem servi presărate cu puțin busuioc.
vineri, 19 octombrie 2018
Chifle vegan fără gluten cu proteine Szafi Free
Chifle vegan fără gluten cu proteine Szafi Free
 |
| Chifle vegan cu proteine Szafi Free |
- 200g amestec de făină albă pufoasă Szafi Free
- 50 de proteine de germene de orez natur Szafi Free
- 4g sare
- 3g drojdie pudră (poate fi omis)
- 2g de granule de usturoi (neutralizează gustul proteinei, însă nu se simte în produsul finit)
- 20g de oțet din vin alb - sau 15g de zeamă proaspăt stoarsă de lămâie
- 30g de cocomas (poate fi înlocuit cu 30g de apă)
- 380g de apă călduță (mai cald de călâie, dar să nu fie fierbinte
- +3g făină de bambus pentru frământare și formare
Preparare:
Se amestecă separat în două vase ingredientele uscate și cele lichide, după care le punem laolaltă și lucrăm bine cu mixerul cu spiralele.
lăsăm aluatul să se odihnească 10minute.
După aceasta se frământă aluatul pe o suprafață presărată cu făină.
Aluatul obținut se împarte în 6 părți egale, și le aplatizăm la diametru de 9cm
S e așează în tavă căptușită cu hârtie pentru copt și se lasă din nou să se odihnească, până se încălzește cuptorul.
Coacere:
Se coace la cuptor preîncălzit la 200°C la foc jos-sus timp de 42-45 de minute, în funcție de puterea cuptorului.
Cele 6 chifle cântăresc 502g
Valori nutritive într-o chiflă:
Energie: 158kcal (cu fibre)
Proteine: 10,1g
Grăsimi: 2,2g
Carbohidrați: 22,5g
Fibre: 5,4g
Valori nutritive în 100g de chiflă
Energie: 189kcal (cu fibre)
Proteine: 12,1g
Grăsimi: 2,6g
Carbohidrați: 26,9g
Fibre: 6,4g
marți, 9 octombrie 2018
Paste cu sos de smântână și cașcaval Szafi Reform
Paste Szafi Reform + bază pentru piept de pui cu smântână și cașcaval Szafi Reform = un mic dejun rapid, și chiar poate fi fără carne! Toate bazele de mâncăruri Szafi Reform pot fi preparate în mod vegan (cu paste Szafi Free - vegan), cu legume sau fără legume pur și simplu ca sos.
Rețeta sosului:
• 20g bază pentru piept de pui cu smântână și cașcaval Szafi Reform
• 0,5 dl apă
• 150 ml smântână de nucă de cocos (cantitatea acesteia poate diferi de la marcă la marcă)
• 5g zeamă de lămâie
• 30g cașcaval ras (la alegere în funcție de dietă și gust)
• 1 lingură de muștar
Preparare:
ingredientele se amestecă până la omogenizare si-l îngroșăm pe foc mijlociu. Pastele se fierb în mod tradițional, se scurge apa, se toarnă peste paste sosul și este gata pentru servit.
Poate fi consumat și de cei cu sensibilitate alimentară la gluten, lapte, soia, porumb și nu conține aditivi alimentari, potențiatori de gust, conservanți!
marți, 2 octombrie 2018
Prăjitură cu cremă de caramel - fără lapte, făină de grâu, zahăr
Prăjitură cu cremă de caramel - fără lapte, făină de grâu, zahăr
Ingrediente pentru blat:
• 125g amestec de făină pentru patiserii dulci Szafi Reform
• 125g amestec de fibre pentru reducerea carbohidraților Szafi Reform
• 12,5g făină de bambusz Szafi Reform
• 37,5g îndulcitor de 4 ori mai dulce
• 2,5g sare Himalaya
• 25g zeama de lămâie
• 375g lapte vegetal
Ingrediente cremă de caramel:
• 70g budinca de vanilie Szafi Reform
• 25g îndulcitor de 5 ori mai dulce Szafi Free
• 400ml smântână vegetală sau lapte
• + 2-3 linguri de smântâna de cocos, dacă crema este prea groasă.
Preparare:
Amestecăm toate ingrentele în afara amestecului de făină, care se adaugă doar la sfârșit și îl lucrăm. Se lasă să se odihnească timp de 10 minute. Împărțim aluatul în 5 părți egale, le întindem în forme dreptughilulare, și le coacem la cuptor preîncălzit la 160°C timp de câte 150 minute.
Până când se fac blaturile pregătim crema.
Caramelizăm îndulcitorul de 5 ori mai dulce Szafi Free și când s-a topit turnăm 300 ml din smântâna vegetală sau lapte. în restul de 100 ml de smântână se pune praful de budincă și se freacă până la omogenizare și se toarnă treptat peste caramel amestecând continu până la ingroșare. Când este gata se pune la răcit. Dacă este prea groasă crema, se amestecă cu puțină smântână. După ce sunt gata cele 5 blaturi, le tăiem egale și le lipim cu crema de caramel.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)