joi, 29 septembrie 2016
Tort și blat vegan Szafi Fitt & Szafi Free ( fără gluten , lapte , ouă , cu conținut redus de carbohidrați , cu puține grăsimi )
Prăjitură vegană cu cremă de
vanilie și jeleu de prune
( cu amestec făină pentru prăjituri și
amestec făină pentru blat alb )
( cu amestec făină pentru prăjituri și
amestec făină pentru blat alb )
Ingrediente
aluat și mod de preparare :
·
180
g de amestec făină Szafi Free pentru blat alb ( aici
)
·
70
g de amestec făină Szafi Fitt pentru prăjituri ( aici
)
·
50
g de eritrit pudră Szafi Fitt ( aici
)
·
1
g de sare himalaya ( aici
)
·
30
g de oțet de mere sau zeamă de lămâie
·
180
g de apă călduță
Ingredientele
uscate și lichide se vor amesteca în boluri separate , apoi vor fi lucrate
împreună .
Turnăm aluatul
într-o formă de tort din silicon cu diametrul de 22 cm .
Coacere :
Se coace 35
de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și o lăsăm să se răcească .
Ingrediente cremă de vanilie și mod de preparare :
·
400
g de lapte de cocos
·
35
g de praf de budincă Szafi cu vanilie ( aici
)
·
5
g de îndulcitor Szafi de patru ori mai dulce ( aici
)
·
1
g de sare himalaya ( aici
)
·
2
g de agar-agar ( aici
)
Amestecăm ingredientele uscate , adăugăm laptele , apoi se fierbe pe foc
mediu .
Lăsăm să se răcească .
Ingrediente jeleu de prune și mod de preparare :
· 4 prune mai mari
·
3
g de agar-agar ( aici
)
· 250 g de apă
Curățăm prunele de coajă și sâmburi ( 113 g ) .
Amesecăm ingredientele uscate .
Turmixăm toate ingredientele până obținem cremă , apoi se fierbe pe foc
mediu .
Lăsăm să se răcească .
Ornament :
·
3
prune ( 84 g fără sâmburi )
Asamblare :
Tăiem în două blatul . Punem jumătate de blat în formă de tort tapetată cu
folie alimentară .
Turnăm peste blat crema de vanilie și așezăm peste cealaltă jumătate din
blat .
Punem tortul pentru 20 de minute în frigider , apoi turnăm peste jeleul de
prune și-l punem înapoi în frigider .
Tăiem tortul în 12 felii și le ornăm cu câte 2 felii de prune .
Valoarea nutrițională pe felie :
Valoare energetică : 78,9 kcal
Proteine : 1,7 g
Lipide : 0,7 g
Carbohidrați : 15,3 g
Valoarea nutrițională pe 100 g :
Valoare energetică : 76,1 kcal
Proteine : 1,6 g
Lipide : 0,68 g
Carbohidrați : 14,7 g
miercuri, 28 septembrie 2016
Plăcintă cu mac , paleo ( fără gluten , lapte , drojdie , cu conținut redus de carbohidrați )
Ingrediente
aluat :
·
100
g de amestec făină Szafi Fitt pentru reducerea carbohidraților ( aici
)
·
20
g de făină de fibre de bambus ( aici
)
·
30
g de lapte praf de cocos ( aici
)
·
25
g de îndulcitor de patru ori mai dulce ( aici
)
·
10
g de eritritol cu vanilie
·
1
g de sare himalaya ( aici
)
·
4
g de bicarbonat de sodiu ( aici
)
·
3
ouă de mărimea M
·
20
g de oțet de mere - poate fi înlocuit cu zeamă de lămâie
·
250
g de apă la temperatura camerei
Ingrediente umplutură :
·
60
g de mac măcinat
·
10
g de făină de fibre de bambus ( aici
)
·
18
g de îndulcitor de patru ori mai dulce ( aici
)
·
0,5
g de sare himalaya ( aici
)
·
1
g de scorțișoară măcinată Szafi ( aici
)
·
Coaja
unei lămâi ( 6 g )
·
60
g de apă
Mod de preparare aluat :
Ingredientele uscate și lichide se vor amesteca în boluri separate ,
apoi vor fi lucrate împreună .
Până preparăm umplutura , lăsăm aluatul să se odihnească .
Mod de preparare umplutură :
Amestecăm ingredientele uscate , turnăm apa , adăugăm coaja de lămâie .
Asamblare :
Frământăm aluatul pe o suprafață presărată cu făină de bambus .
Îl întindem într-o foaie cu grosimea de 8 mm și-l tăiem cu o formă de
8,5 cm .
Frământăm , întindem și tăiem din nou aluatul rămas , repetând până se
termină aluatul .
Mi-au ieșit 14 bucăți .
Punem câte o lingură de mac în mijlocul fiecărui cerc .
Ungem cu apă marginea cercurilor , le îndoim și le apăsăm marginile cu o
furculiță .
Le punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și le ungem cu ouă .
Coacere :
Se coc 25 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade , apoi încă
28 de minute la 190 de grade .
Lăsăm să se răcească .
Valoarea
nutrițională pe bucată :
Valoare energetică : 52 kcal
Proteine : 2,4 g
Lipide : 3,5 g
Carbohidrați : 2,7 g
Valoarea
nutrițională pe 100 g :
Valoare energetică : 131 kcal
Proteine : 5,9 g
Lipide : 8,8 g
Carbohidrați : 6,7 g
Maioneză vegană din năut ( fără gluten , lapte , ouă , soia , porumb , semințe )
Ingrediente
:
·
200
g de năut fiert
·
8
g de zeamă de lămâie
·
4
g de oțet 10 %
·
2
g de sare himalaya ( aici )
·
80
g de zeamă de la năut
·
20
g de ulei de măsline
Mod de preparare :
Turmixăm ingredientele ( în afară de uleiuri ) , până obținem cremă .
Încălzim puțin uleiurile și le amestecăm .
Adăugăm câte o lingură de ulei și le turmixăm pe o viteză medie .
Înainte de a consuma lăsăm să se răcească . Recomand să lăsați maioneza
peste noapte .
Maioneza are 351 g , poate fi împărțită în 4 porții .
Valoarea
nutrițională pe o porție :
Valoare energetică : 299 kcal
Proteine : 9,8 g
Lipide : 16 g
Carbohidrați : 31 g
Valoarea
nutrițională pe 100 g :
Valoare energetică : 341 kcal
Proteine : 11 g
Lipide : 18,2 g
Carbohidrați : 35,5 g
Cine se balonează de la năut
, poate să prepară maioneză vegană din avocado : rețeta AICI !!!
Poate fi consumată cu legume , pentru cină :
Legume ( o porție )
:
·
O
jumătate de castravete fabio ( 73 g curățată )
·
Un
morcov mai mic ( 41 g curățat )
·
Un
morcov mov mai mic ( 45 g curățat )
·
5
g de germeni de brocoli
Curățăm legumele și le tăiem în fâșii subțiri .
Le consumăm cu maioneză .
Valoarea
nutrițională legume pe o porție :
Valoare energetică : 56 kcal
Proteine : 2 g
Lipide : 0,5 g
Carbohidrați : 12,1 g
Șnițel cu conținut redus de carbohidrați ( fără ouă , gluten )
Muiăm pieptul de pui în lapte cu usturoi ( pentru cei care țin dietă paleo
sau nu consumă lapte : lapte de nucă de cocos ) și-l lăsăm peste noapte .
Amestecăm făină pentru reducerea carbohidraților cu boia .
Dăm fiecare felie de piept de pui prin amestecul de făină și le prăjim în
ulei .
L-am servit cu orez cu legume .
marți, 27 septembrie 2016
Paste cu zucchini – un fel principal fără gluten
Ingrediente
:
·
300
g de zucchini răzuit
·
60
g de paste pătrate
Mod de preparare :
1.
Fierbem
pastele în apă sărată după instrucțiuni .
2.
Curățăm
zucchini-ul și o răzuim .
3.
Încingem
într-o tigaie o linguriță de ulei de nucă de cocos
( aici ) și prăjim 1-2 minute zucchini-ul , apoi îl presărăm cu sare și piper .
( aici ) și prăjim 1-2 minute zucchini-ul , apoi îl presărăm cu sare și piper .
4.
La
sfârșit îl amestecăm cu pastele !
Maioneză vegană fără ouă ( paleo , fără lapte, gluten , semințe )
Nu conține ouă , lapte , zahăr , gluten , soia , semințe
!
Ingrediente
:
·
1
avocado
·
5
linguri de cremă de cocos ( aici
)
·
3
linguri de muștar paleo ( aici
)
·
1
lingură de zeamă de lămâie
·
¼ linguriță
de îndulcitor Szafi Fitt de 4 ori mai dulce ( aici
)
·
Un
praf mic de sare Himalaya ( aici
)
Mod de preparare :
Turmixăm ingredientele până obținem cremă !
Melc cu pizza Szafi Free vegan , din amestec făină pentru pâine de casă cu coaja crocantă ( fără gluten , lapte , ouă , drojdie , cu carbohidrați cu absorbție lentă , cu puține grăsimi )
Ingrediete
:
·
300
g de apă călduță
·
40
ml de zeamă de lămâie
·
4
g de sare Himalaya ( aici
)
·
270
g de amestec făină Szafi Free pentru pâine de casă cu coaja crocantă ( aici
)
Umplutură :
·
Cremă
de pizza , sos de tomate sau ketchup , cașcaval vegan
Mod de preparare :
Amestecăm apa cu zeamă
de lămâie , sare și făină . Frământăm aluatul și-l lăsăm 5 minute la odihnă .
Pe o suprafață presărată
cu făină , întindem aluatul într-o foaie dreptunghiulară cu grosimea de 4-5 mm
, o ungem cu sos de tomate , o presărăm cu oregano , cașcaval și o rulăm .
Tăiem ruloul în bucăți
de aproximativ 3 cm și le așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt .
Le ungem cu ulei de nucă
de cocos .
Se coc 40 de minute în
cuptorul preîncălzit la 180 de grade .
Un melc are aproximativ
54 de grame .
Valoarea
nutrițională ( cu 50 g de cașcaval Violife , 50 g de pastă de tomate , 1 g de
ulei ) :
Pe bucată :
Valoare energetică : 81,5 kcal
Proteine : 1,8 g
Lipide : 1 g
Carbohidrați : 14,3 g
Pe 100 g :
Valoare energetică : 151 kcal
Proteine : 3,3 g
Lipide : 1,8 g
Carbohidrați : 26,5 g
Abonați-vă la:
Postări (Atom)