miercuri, 28 februarie 2018
Eclere paleo, fără gluten, cu conți ut redus de carbohidrați
Ingrediente și mod de preparare (8-9 bucăți):
· 1
dl de apă
· 0,5
dl de lapte de cocos (sau lapte)
· 80
g de ulei de nucă de cocos (sau unt)
· Un
praf de sare himalaya (aici)
· 30
g de eritrit cu vanilie
Amestecăm ingredientele și
le fierbem într-o oală de teflon, apoi adăugăm:
· 20
g de amestec de fibre Szafi Reform (aici)
· 25
g de amestec făină Szafi Reform pentru prăjituri (aici)
· 55
g de făină de migdale (aici)
Îl punem înapoi pe foc
mic și-l fierbem 3-4 minute amestecând în continuu.
Lăsăm aluatul să se
răcească puțin, apoi adăugăm 3 ouă, una câte una, și le amestecăm cu robot de
bucătărie, câte 2-3 minute.
Cu ajutorul unei poș de
ornat, formăm batoane de 10 cm. Se coc 30 de minute în cuptorul preîncălzit la
170 de grade.
Vor ieși 8-9 eclere.
Le-am umplut cu budincă
de vanilie/ciocolată, preparată după descrierea de pe pachet. (vanilie/ciocolată)
Le-am uns cu ciocolată
paleo topită.
marți, 20 februarie 2018
„Griș cu lapte” vegan, fără gluten-din griș de ovăz (fără gluten, lapte, porumb, fără zahăr adăugat)
Ingrediente (363 g):
· 350
g de lapte de cocos
· 60
g de griș de ovăz (aici)
· 10
g de îndulcitor de patru ori mai dulce (aici)
· 0,5
g de sare himalaya
Mod
de preparare:
Amestecăm grișul de lapte
cu sare și îndulcitor, adăugăm laptele și le fierbem amestecând din când în
când.
După ce dă în clocot, îl
fierbem încă 10 minute, pe foc mic, amestecând în continuu.
Va fi puțin lichid, dar
cum se răcește se și îndensește.
luni, 19 februarie 2018
Chiflă sau baghetă paleo, fără gluten, cu conținut redus de carbohidrați
Ingrediente:
· 150
g de amestec făină Szafi Reform pentru patiserii și pâine (aici)
· 4
g de sare himalaya
· 30
g de oțet de vin alb
· 45
g de ulei de nucă de cocos (aici)
· 230
g de apă caldă
· +3
g de făină de fibre de bambus pentru frământare și întindere aluat (aici)
Mod
de preparare:
Amestecăm ingredientele
lichide și cele uscate în boluri separate, apoi le lucrăm împreună.
Lăsăm aluatul 5 minute la
odihnă.
Frământăm aluatul pe o
suprafață presărată cu făină de fibre de bambus, apoi îl împărțim în 6 bucăți.
Formăm din ele chifle cu
diametrul de 8cm.
Dacă preparăm baghete:
Formăm din ele batoane de
12 cm lungime și 5 cm lățime.
Le așezăm pe o tavă tapetată
cu hârtie de copt. Nu este necesar să le ungem.
Coacere:
Se coc 45 de minute în cuptorul
preîncălzit la 200 de grade.
Lăsăm să se răcească.
Masa totală a clor 6
chifle/baghete: 376 g.
Valoarea nutrițională pe buctă:
Valoare energetică : 180,1 kcal cu fibre
Proteine : 4,9 g
Lipide : 9,1 g
Carbohidrați : 12,4 g
Valoarea nutrițională pe 100 g:
Valoare energetică : 287,4 kcal cu fibre
Proteine : 7,8 g
Lipide : 14,5 g
Carbohidrați : 20,4 g
Plăcintă cu brânză dulce fără gluten (fără soia, fără zahăr adăugat, poate fi preparat și fără lapte)
Ingrediente:
· 250
g de brânză de vaci (pentru cei care au intoleranță la lactoză, sau țin dietă
paleo: brâză paleo)
· 80
g de amestec făină Szafi Reform pentru clătite (aici)
· 2
ouă de mărimea M
· O
linguriță de ulei de nucă de cocos (aici)
· 1,5
dl de apă
· Îndulcitor
de patru ori mai dulce după gust (aici)
· Coajă
de lămâie după gust
Mod
de preparare:
Amestecăm făina cu praful
de budincă, brânza cu îndulcitor și coajă de lămâie. Batem ouăle și adăugăm apa
și uleiul de cocos.
Suflăm cu ulei o tavă
mică, punem în tavă jumătate din amestecul de făină, adăugăm peste amestecul de
brânză, apoi o acoperim cu făina rămasă. Turnăm peste amestecul de ouă.
Secoace 40 de minute la
180 de grade.
Am consumat cu un pic de
gem din fructe roșii, dar poate fi servit și cu stafide sau afine uscate.
vineri, 9 februarie 2018
Blat din făină se semințe de in auriu, cu conținut redus de carbohidrați (paleo, fără lapte, soia, fără zahăr adăugat)
Ingrediente (320 g de blat):
· 40
g de amestec de fibre Szafi Reform (aici)
· 25
g de făină de semințe de in auriu (aici)
· 6
g de praf de copt
· 6
ouă de mărimea M
Umplutură:
· Cremă
de vanilie (rețetă aici)
Mod
de preparare:
Amestecăm făinile.
Batem spumă cu robot de
bucătărie, pe o treaptă mică, din ouă, îndulcitor, sare, apoi adăugăm făina
amestecată cu praful de copt.
Coacere:
Se coace 40-45 de minute
în cuptor la 170 de grade, într-o formă de 18 cm.
Valoarea nutrițională pe 100 g:
Valoare energetică : 213,3 kcal
Proteine : 16,2 g
Lipide : 13 g
Carbohidrați : 1,5 g
Putem prepara și ruladă:
Turnăm aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt de 37*24 cm.
Coacere: 16-18 minute în cuptorul preîncălzit a 170 de grade.
În acest caz, preparăm blatul fără praf de copt.
Rulăm blatul până este fierbinte.
Lăsăm să se răceacă, dăm jos hârtia de copt, o ungem cu gem apoi o
rulăm din nou.
Înainte de servire o presărăm cu eritrit pudră.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)