luni, 29 mai 2017
Rețete tiramisu fără gluten ( fără soia , fără zahăr adăugat )
Blatul este preparat după rețeta blatului
perfect , paleo :
Rețeta AICI !!
Rețeta 1 :
Mod de
preparare cremă :
Amestecăm cu un tel : mascarpone light ( sau mascarpone fără
lactoză ) + eritrti după gust ( aici ) .
lactoză ) + eritrti după gust ( aici ) .
Tăiem blatul răcit în 3 bucăți , fiecare bucată se taie în pătrățele .
Punem un rând de blat , o stropim cu cafea cu rum , punem peste cremă ,
punem încă un rând de blat ... așa mai departe .
La sfârșit o presărăm cu pudră de cacao degresată ( aici
) .
Rețeta
2 :
Crema :
·
1
pachet de praf de budincă cu vanilie și portocale fiert cu 3 dl de lapte + 1 lingură de eritrti ( aici
)
·
Coaja
unei portocale
·
Lăsăm
să se răcească , apoi adăugăm 250 g de mascarpone light sau mascarpone fără
lactoză
Stropim bucățelele de blat cu 2,5 dl de amestec de cafea cu rum .
Facem staruri din blat , cremă și pudră de cacao ( aici
) . ( Am mai adăugat și puțănă stafide )
Rețetă de blat perfect , paleo
Ingrediente
( 600 g de blat ) :
·
210
g de amestec făină Szafi Fitt pentru prăjituri ( aici
)
·
6
ouă de mărimea M
·
35
g de ulei de nucă de cocos ( aici
)
·
0,8
dl de apă
Mod de preparare :
Amestecăm făina cu ulei și apă .
Separăm ouăle . Gălbenușurile se adaugă la amestecul de făină , iar din
albușuri batem spumă tare .
Adăugăm ¾ din spumă la amestecul de făină și le lucrăm cu robot de
bucătărie . La sfârșit adăugăm și spuma rămasă și le amestecăm cu grijă .
Turnăm aluatul în forma dorită .
Se coace 40 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade .
Lăsăm să se răcească .
Valoarea nutriționalăla 100 g :
·
250
de calorii
·
13
g de carbohidrați
Brioșe paleo cu leurdă și șuncă ( fără gluten , lapte , cu conținut redus de carbohidrați )
Ingrediente
( 6 bucăți ) :
·
100
g de amestec făină Szafi Fitt pentru copt ( aici
)
·
1
g de piper măcinat
·
100
g de șuncă de piept de pui ( rețetă
șuncă de casă )
·
40
g de leurdă mărunțit
·
4
ouă de mărimea M
·
20
g de zeamă de lămâie
Mod de preparare :
Spălăm leurda și o mărunțim .
Amestecăm făina cu piper și leurdă .
Într-un bol separat amestecăm ouăle cu zeama de lămâie .
Adăugăm amestecul de făină la ouă și le amestecăm .
Turnăm aluatul în forme pentru brioșe .
Coacere :
Se coc 35 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade .
Valoarea nutrițională
pe bucată :
Valoare energetică :
108 kcal – cu fibre
Proteine : 8,8 g
Lipide : 4,4 g
Carbohidrați : 7 g
Valoarea nutrițională
pe 100 g :
Valoare energetică :
191 kcal – cu fibre
Proteine : 15,6 g
Lipide : 7,8 g
Carbohidrați : 12,4 g
joi, 25 mai 2017
Cornete fără gluten , cu conținut redus de carbohidrați ( paleo , fără lapte , soia , fără zahăr adăugat )
Ingrediente
:
·
35
g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii , fără gluten și cu
conținut redus de carbohidrați ( aici )
·
44 g de albuș de ouă
·
+
12 g de amestec făină pentru frământare și întindere aluat
Mod de preparare :
Amestecăm eritritul cu făina și sare .
Într-un bol separat amestecăm uleiul cu albușul de ouă , apoi adăugăm
amestecul de făină și le lucrăm împreună .
Frământăm aluatul pe o suprafață presărată cu făină și-l împărțim în 9
bucăți .
Din fiecare bucată întindem un cerc cu diametrul de 11 cm . Aluatul va fi
aproape transparent dar ușor de format .
Preîncălzim aparatul pentru waffe și prăjim fiecare foaie de aluat câte
18-20 de secunde .
După ce le scoatem din aparat , formăm din ele cornete și le punem în pahar
până ce se întăresc ( aproximativ 2 minute ) .
Valoarea nutrițională
pe bucată :
Valoare energetică :
38,8 kcal – cu fibre
Proteine : 1,1 g
Lipide : 2,3 g
Carbohidrați : 2,6 g
Valoarea nutrițională
pe 100 g :
Valoare energetică :
323,5 kcal – cu fibre
Proteine : 8,9 g
Lipide : 19,5 g
Carbohidrați : 21,3 g
Clătite americane , cu conținut redus de carbohidrați ( fără gluten , lapte , soia , fără zahăr adăugat )
Ingredient :
·
2
ouă de mărimea M
·
80
g de apă la temperatura camerei
·
+
2 g de ulei de nucă de cocos pentru prăjire
Mod de preparare :
Amestecăm ingredientele și lăsăm aluatul la odihnă .
Ungem tigaia cu ulei de nucă de cocos.
Prăjim clătitele în tigaia încinsă , aproximativ 2-2.5 minute pe ambele
părți , pe foc mic .
Le-am consumat cu cremă de brânză de vaci și fructe de pădure .
Am preparat un topping din unt de alune , pudră de cacao și
îndulcitor .
miercuri, 17 mai 2017
Waffle sărate , fără gluten , cu conținut redus de carbohidrați ( paleo , fără lapte , soia )
Ingrediente
:
·
70
g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii , fără gluten și cu
conținut redus de carbohidrați ( aici )
·
3
ouă de mărimea M
·
100
g de zucchini răzuit
·
100
g de apă
Mod de preparare :
Amestecăm ingredientele .
Punem 2 linguri de aluat în aparatul de făcut waffle și-l prăjim .
Covrigei fără gluten , cu conținut redus de carbohidrați ( paleo , fără lapte , soia )
Ingrediente
:
·
100
g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii , fără gluten și cu
conținut redus de carbohidrați ( aici )
·
15 g de zeamă de lămâie
·
2
ouă de mărimea M
·
50
g de apă
·
+
13 g de amestec făină pentru frământare aluat
Ungere :
·
2
g de gălbenuș de ouă amestecat cu 8 g de apă
Mod de preparare :
Ingredientele uscate și lichide se vor amesteca
în boluri separate , apoi vor fi lucrate împreună .
Lăsăm aluatul 15 minute la odihnă .
Între timp tapetăm o tavă cu hârtie de copt , și
preparăm amestecul de gălbenuș de ouă pentru ungere .
Pe o suprafață presărată cu făină frământăm aluatul și-l întindem într-o
foaie cu grosimea de 0,5 cm .
Tăiem foaie de aluat cu o formă pentru covrigi .
Vor ieși 24 de bucăți .
Le așezăm pe tava tapetată și le ungem cu ouă .
Până ce se încălzește cuptorul , îi lăsăm la odihnă .
Coacere :
Se coc 25 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade .
Valoarea nutrițională
pe bucată :
Valoare energetică :
29,4 kcal – cu fibre
Proteine : 1 g
Lipide : 1,4 g
Carbohidrați : 2,3 g
Valoarea nutrițională
pe 100 g :
Valoare energetică :
252 kcal – cu fibre
Proteine : 8,4 g
Lipide : 12,3 g
Carbohidrați : 19,9 g
marți, 16 mai 2017
Gogoașă paleo , fără gluten , cu conținut redus de carbohidrați ( fără lapte , zahăr adăugat , soia )
Ingrediente
( 7 bucăți ) :
·
120
g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii , fără gluten și cu
conținut redus de carbohidrați ( aici )
·
30
g de eritrit ( aici
)
·
8 g de coajă de lămâie
·
20 g de zeamă de lămâie
·
1
ouă de mărimea M
·
2
gălbenușuri de ouă
·
70
g de apă
·
2
g de esență de vanilie ( aici
)
·
+
8 g de amestec făină pentru frământare aluat
Mod de preparare :
Ingredientele uscate și lichide se vor amesteca
în boluri separate , apoi vor fi lucrate împreună .
Lăsăm aluatul 15 minute
la odihnă .
Pe o suprafață presărată cu făină frământăm aluatul și-l întindem , astfel
încât aluatul să fie gros .
Tăiem din aluat , cu ajutorul unei forme pentru gogoși cu diametrul de 8 cm
, 7 gogoși .
Încingem ulei de nucă de cocos și prăjim în ea gogoșile , câte 2 minute pe
ambele părți .
O gogoașă este aproximativ 48 g .
Valoarea nutrițională
pe bucată :
Valoare energetică : 107
kcal – cu fibre
Proteine : 3,4 g
Lipide : 4,8 g
Carbohidrați : 9 g
Valoarea nutrițională
pe 100 g :
Valoare energetică :
222 kcal – cu fibre
Proteine : 7,1 g
Lipide : 10,1 g
Carbohidrați : 18,8 g
Biscuiți crocanți din quinoa , fără gluten ( fără lapte , ouă , soia , zahăr adăugat , cu puține grăsimi)
Ingrediente
( 10 bucăți ) :
·
145
g de bază pentru terci de quinoa ( aici
)
·
Îndulcitor
după dietă , adecvat pentru aproximativ 50-60 g de zahăr
·
140
g de apă
·
După
gust : ciocolată / fructe uscate / semințe
Mod de preparare :
Amestecăm ingredientele , lăsăm aluatul puțin la odihnă .
Cu mâinile umede , formăm găluște , apoi biscuiți cu diametrul de 5 cm .
Coacere :
Se coc 15 minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade ( dacă vrem
biscuiți moi , este de ajuns ) .
Dacă vrem biscuiți crocanți , se coc încă 20 de minute la 220 de
grade .
grade .
O bucată conține doare : 57,4 calorii , 8 g de CH și 1,6 g de lipide
marți, 9 mai 2017
Pită Szafi Fitt , paleo , fără gluten , fără drojdie , cu conținut redus de carbohidrați ( fără lapte , soia )
Ingrediente
( 2 bucăți , 220 g ) :
·
110
g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii , fără gluten și cu
conținut redus de carbohidrați ( aici )
·
2 ouă de mărimea M
·
15 g de zeamă de lămâie
·
40
g de apă călduță
·
+ 5
g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii pentru frământare aluat
( ungere : 5 g de ouă )
Mod de preparare :
Amestecăm ingredientele lichide cu sarea , adăugăm făina și frământăm
aluatul . Aluatul va fi moale , dar după odihnă va fi bună .
Îl lăsăm 10 minute la odihnă .
Între timp pornim cuptorul la 200 de grade , tapetăm o tavă cu hârtie de
copt .
Frământăm aluatul pe o suprafață presărată cu făină și-l împărțim în 2
bucăți .
Întindem din ele câte un cerc cu diametrul de 14 cm .
Le așezăm pe tavă .
Coacere :
Se coc 25 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade .
Când scoatem din cuptor va fi puțin tare , dar se înmoaie .
Lăsăm să se răcească .
Pentru cei care sunt la dietă ,
recomand o pită , umplută după gust !
Valoarea nutrițională :
|
Pe bucată ( 110 g )
|
|
Valoare energetică :
|
254 kcal ( fără fibre : 219 kcal )
|
|
Lipide :
|
6,4 g
|
|
Carbohidrați :
|
28,6 g
|
|
Fibre :
|
17,5 g
|
|
Proteine :
|
11,8 g
|
|
Sare :
|
1 g
|
Abonați-vă la:
Postări (Atom)