vineri, 30 decembrie 2016
Purceluși paleo cu crenvuști , pentru revelion ( fără gluten , lapte , cu conținut redus de carbohidrați )
Ingrediente
aluat :
·
10
g de făină de semințe de chia ( aici
)
·
3
g de bicarbonat de sodiu ( aici
)
·
1
g de ceapă pudră
·
3
ouă
·
30
g de cocomas ( aici
)
·
10
g de oțet de mere
·
130
g de apă călduță
·
+
4 g de făină de fibre de bambus pentru frământare și întindere aluat ( aici
)
Umplutură :
·
12
crenvuști
Ungere :
·
12
g de albuș de ouă
Coada purcelului :
·
2
g de semințe de dovleac fără coajă
Ochii purcelului :
·
24
de boabe de piper
Mod de preparare :
Amestecăm făinile , sarea , bicarbonatul de sodiu .
Într-un bol separat amestecăm crema de cocos cu apă , adăugăm ouăle și
oțetul .
Turnăm lichidul peste amestecul de făină și le lucrăm împreună .
Lăsăm aluatul 5 minute la odihnă .
Întindem aluatul într-o foaie gu grosimea de 0,5 cm și-l tăiem în 12 bucăți
de 7,5 x 6 cm .
Tăiem pătrățele de 2 x 2 cm și le tăiem în diagonală pentru urechi ( să
aibă grosimea de 3 – 4 mm ) .
Așezăm pe mijlocul aluatului crenvuștiul și-l închidem , astfel încât să
rămână aproximativ 0,5 cm în afara aluatului .
Facem găuri în crenvuști , pentru nasul purcelului , cu ajutorul unui pai .
Punem piper în locul ochilor .
Ungem cu un pic de apă locul urechilor și lipim de ea bucățelele tăiate
pentru urechi .
Le așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și le ungem cu albuș de ouă
. Punem semințele de dovleac în locul
cozilor .
Coacere :
Se coc 30 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade .
Lăsăm să se răcească .
Valoarea nutrițională
pe bucată :
Valoare energetică : 79,4
kcal
Proteine : 3,9 g
Lipide : 6,4 g
Carbohidrați : 1,1 g
Valoarea nutrițională
( pe 100 g ) :
Valoare energetică : 178
kcal
Proteine : 8,6 g
Lipide : 14,4 g
Carbohidrați : 2,4 g
Cornuri vegane ( fără gluten , lapte , ouă , soia , drojdie , cu puține grăsimi )
Ingrediente
:
·
150
g de amestec făină Szafi Free pentru pâine albă , pufoasă
( aici )
( aici )
·
50
g de amestec făină Szafi Free pentru găluște ( aici
)
·
1
g de bicarbonat de sodiu ( aici
)
·
20
g de cremă de cocos ( aici
)
·
30
g de zeamă de lămâie
·
200
g de apă la temperatura camerei
·
+
2 g de amestec făină Szafi Free pentru pâine albă , pufoasă pentru frământare
și întindere aluat
Ungere :
·
5
g de paste de tomate amestecată cu 10 g de apă
Mod de preparare :
Ingredientele
uscate și lichide se vor amesteca în boluri separate , apoi vor fi lucrate
împreună .
Lăsăm aluatul 5 minute la odihnă .
Pe o
suprafață presărată cu făină frământăm aluatul și-l întindem într-un cerc cu
diametrul de 36 cm .
Tăiem cercul
în 12 felii și le rulăm formând cornuri din ele .
Le așezăm pe
o tavă tapetată cu hârtie de copt și le ungem cu pasta de tomate amestecată cu
apă .
Coacere :
Se coc 38 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade .
Lăsăm să se răcească .
Valoarea nutrițională
pe bucată :
Valoare energetică : 59,4
kcal
Proteine : 1,6 g
Lipide : 0,6 g
Carbohidrați : 10,4 g
Valoarea nutrițională
( pe 100 g ) :
Valoare energetică : 196,8
kcal
Proteine : 5,4 g
Lipide : 2 g
Carbohidrați : 34,4 g
Pogăcele Szafi Free cu cartofi ” fals ” ( vegan , fără gluten , lapte , ouă , conține carbohidrați cu absorbție lentă )
Ingrediente
:
·
140 g de amestec făină Szafi Free pentru langoș (
aici
)
·
20
g de zeamă de lămâie , sau oțet de mere
·
1
lingură de drojdie de bere
·
100
g de apă călduță
·
Ulei
de nucă de cocos pentru prăjire ( aici
)
Mod de preparare :
Ingredientele
uscate și lichide se vor amesteca în boluri separate , apoi vor fi lucrate
împreună .
Lăsăm aluatul 10 minute la odihnă .
Cu mâinile
unse cu ulei formăm pogăcele din aluat și le punem în ulei încins . Vor fi gata
în câteva minute .
Observație : pogăcelele trebuie să aibă aluatul
subțire , deoarece cresc repede în uleiul încins .
joi, 29 decembrie 2016
Corn cu gust de kürtös Szafi Free ( fără gluten , lapte , cu conținut redus de calorii )
Ingrediente
:
·
1
ouă
·
170
g de amestec făină Szafi Free expres ( aici
)
·
40
g de eritrit pudră ( aici
)
·
100
g de apă călduță
·
40
g de cremă de cocos ( aici
)
·
15
g de oțetde vin alb / oțet de mere / zeamă de lămâie
·
Coajă
de lămâie
Umplutură :
·
Ulei
de nucă de cocos ( jumătate de linguriță ) ( aici
)
·
Scorțișoară
·
Îndulcitor
de 4 ori mai dulce ( aprox. 2 lingurițe ) ( aici
)
Mod de preparare :
Amestecăm ingredientele cu o lingură ( aluatul va fi foare moale , dar în
câteva minute se îndensește ) , lăsăm aluatul 10 minute la odihnă , apoi îl
frământăm pe o suprafață presărată cu făină .
Îl împărțim în 4 bucăți și le întindem în formă de oval
( aprox. 11 x 17 cm ) .
( aprox. 11 x 17 cm ) .
Pe o capăt facem tăieturi în aluat , îl ungem cu nucă de cocos , îl
presărăm cu scorțișoară , îndulcitor și-l rulăm .
Le așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt , le ungem cu ouă
și le presărăm cu eritrit cu scorțișoară .
și le presărăm cu eritrit cu scorțișoară .
Se coace 30-35 de minute la 180 de grade .
Conținut de carbohidrați și calorii
:
·
Pe
bucată : 26 g de ch și 190 kcal
·
Pe
100 g : 29 g ch și 209 kcal
Biluțe cu nucă și vișine ( paleo și vegan )
Ingrediente
:
·
250
g de nucă măcinată
·
5
linguri de amestec făină Szafi Fitt pentru prăjituri ( aici
)
·
2
linguri de ulei de nucă de cocos ( aici
)
·
Gem
de vișine ( cât să fie aluatul mai dens )
Amestecăm ingredientele . Aluatul trebuie să fie mai dens .
Formăm biluțe din aluat și le dăm prin nucă de cocos răzuit , sau nucă
măcinată , sau pudră de cacao .
miercuri, 28 decembrie 2016
Pogăcele vegane pentru revelion , cu conținut redus de carbohidrați și puține grăsimi ( fără gluten , lapte , ouă , soia , drojdie activă )
Ingrediente
:
·
150
g de amestec făină Szafi Free expres ( aici
)
·
10
g de drojdie de bere inactivă
·
3
g de sare himalaya ( aici
)
·
20
g de zeamă de lămâie sau oțet de mere
·
90
g de apă călduță
·
150
g de zucchini
·
+
5 g de amestec făină Szafi Free express pentru frământare și întindere aluat
·
+
2 g de ulei de nucă de cocos pentru ungere pogăcele ( aici
)
Mod de preparare :
Curățăm și răzuim pe răzătoare mică zucchini-ul . Adăugăm și celelalte
ingrediente ( ultimul ingredient adăugat este făina ) și frământăm aluatul .
Lăsăm aluatul 5 minute la odihnă , apoi îl frământăm din nou pe o suprafață
presărată cu făină .
Întindem alatul într-o foaie cu grosimea de 7 mm și tăiem din ea , cu ajutorul
unei forme pentru pogăcele cu diametrul de 5 cm , 22 de cercuri .
Frământăm din nou aluatul rămas , îl întindem într-o foaie cu grosimea de 7 mm și tăiem din
ea , cu ajutorul unei forme pentru pogăcele cu diametrul de 1,5 cm , 22 de
cercuri ( nasul purcelului ) .
Tăiem cercurile mari , astfel încât să obținem urechile purcelului .
Lipim cercurile mici pe cele mari , facem două găuri pe ele cu un pai .
Punem câte două boabe de piper pe fiecare pogăcel ( ochi ) .
Le așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și le ungem cu ulei de nucă
de cocos .
Coacere :
Se coc 35 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade .
Lăsăm să se răcească .
Valoarea nutrițională ( pe 100 g ) :
Valoare energetică : 260 kcal
Proteine : 7,6 g
Lipide : 1,6 g
Carbohidrați : 38 g
Valoarea nutrițională ( pe bucată ) :
Valoare energetică : 34 kcal
Proteine : 1 g
Lipide : 0,2 g
Carbohidrați : 4,7 g
Sărățele cu cașcaval ( paleo , cu conținut redus de carbohidrați )
Ingrediente
:
·
50
g de amestec făină Szafi Fitt pentru copt ( aici
)
·
1
linguriță de sare himalaya ( aici
)
·
2
ouă
·
2
albușuri de ouă
·
25
g de ulei de nucă de cocos ( aici
)
·
160
g de apă
·
1
lingură de cașcaval Cheddar răzuit
·
1
linguriță de semințe de susan ( aici
)
Mod de preparare :
Ingredientele uscate și lichide se vor amesteca în boluri separate
, apoi vor fi lucrate împreună .
Lăsăm
aluatul 5 minute la odihnă .
Pe o suprafață presărată cu făină de fibre de bambus , întindem aluatul
într-o foaie de 28 x 32 cm .
O ungem cu gălbenuș de ouă și o presărăm cu cașcaval .
Împăturim foaia în două și o apăsăm puțin să se lipească .
O tăiem în 26 de fâșii , le răsucim , le ungem cu gălbenuș de ouă și le
presărăm cu susan .
Coacere :
Se coc 15 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade , apoi încă 18
minute la 180 de grade .
În cuptorul cu convecție se coc 25 de minute la 180 de grade .
Valoarea nutrițională ( pe bucată ) :
Valoare energetică : 24,6 kcal
Proteine : 1,3 g
Lipide : 1,8 g
Carbohidrați : 1 g
marți, 27 decembrie 2016
Pește pane fără gluten și ouă ( fără lapte , soia , cu puține grăsimi )
Ingrediente
:
·
500
g de file de pește
·
Amestec
condimente Szafi Fitt pentru pește ( aici
)
·
Făină
tapica , lapte de cocos
·
Pesmet
: pâine uscată măcinată ( pâineSzafi Free albă )( pâineSzafi Free cu coaja crocantă )
Mod de preparare :
Prima dată îndensim puțin laptele: la 1,5 dl de lapte adăugăm 2 lingurițe
de făină de tapioca și le amestecăm cu un tel .
Condimentăm peștele , îl dăm prin făină de tapioca , lapte , apoi pesmet .
Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și o ungem cu ulei de nucă de cocos
( aici ) . Așezăm feliile de pește pe ea și le suflăm cu ulei .
( aici ) . Așezăm feliile de pește pe ea și le suflăm cu ulei .
Se coc 18 minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade .
Cheesecake japonez ( fără gluten , zahăr adăugat )
Ingrediente
:
·
8
ouă
·
500
g de cremă de cașcaval de 0,3 %
·
30
g de eritrit ( aici
)
·
50
g de amstec făină Szafi Fitt pentru prăjituri + aprox. 10-15 g în forma pentru
tort ( aici
)
·
2
lingurițe de esență de vanilie ( aici
)
Mod de preparare :
Împărțim ouăle , batem spumă tare din albușuri , amestecăm gălbenușurile cu
cremă de cașcaval , eritrit , esență de vanilie , apoi cu făina .
Amestecăm ușor aluatul cu spuma . Tapetăm o formă de tort cu hârtie de copt
, o presărăm cu făină și turnăm aluatul în ea .
Așezăm forma de tort într-o altă tavă , pe care o umplem până la ¾ cu apă .
Se coace 15 minute la 160 de grade , îl scoatem din tava cu apă și-l coacem
încă 15 minute .
Îl feliem după ce se răcește .
Abonați-vă la:
Postări (Atom)