miercuri, 13 aprilie 2016
Rulouri cu spumă de căpșuni , dietetice , cu puține calorii și carbohidrați ( paleo light , fără gluten , lactoză , zahăr )
Rulouri
cu spumă de căpșuni , cu puține calorii și carbohidrați ( paleo ,
fără gluten , lactoză , zahăr )
Ingrediente și mod de preparare aluat :
·
20
g de făină Szafi Fitt pentru patiserii dulci ( aici )
·
1
ou
·
3
gălbenușuri de ouă
·
100
g de apă
Ingredientele uscate și lichide se vor amesteca în boluri separate ,
apoi vor fi lucrate împreună . După 5 minute de odihnă , pe o suprafață
presărată cu făină de fibre de bambus , frământăm aluatul și întindem o foaie
de 44 * 16 cm . Tăiem în lungime în 10 fâșii egale , apoi le rulăm pe .forme
ca o spirală, astfel încât foile să se acopere unele pe altele și le așezăm pe
o tavă tapetată cu hârtie de copt .
Coacerea :
Se coc în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute la 170 de grade.
Ingrediente și mod de preparare spumă :
·
50
g de căpșuni
·
20
– 25 g de îndulcitor cu puterea de îndulcire mai mare de 4 ori decât a
zahărului de sfeclă ( aici )
·
Un
praf de sare
·
1
albuș de ou
·
50
g de apă
·
8
g de gelatină
Din
căpșuni facem cremă cu un blender vertical .
Gelatina
se topește în apă .
Se bate albușul cu sare și îndulcitor deasupra aburului
până când se formează o spumă tare și lucioasă .
Cu spuma obținută amestecăm gelatina topită și crema de
căpșuni și o punem în frigider până se răcește .
Prepararea ruloului :
Crema răcită se pune într-un poșh de patiserie și umplem rulourile apoi le presărăm cu eritritol praf .
Valoarea nutrițională a unui rulou :
Valoare energetică : 38 kcal
Proteine : 2,7 g
Lipide : 2,3 g
Carbohidrați : 1,4 g
Abonați-vă la:
Postare comentarii (Atom)
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu