vineri, 20 decembrie 2019

Cornuri cu migdale vegani fără gluten Szafi Free (fără lapte, fără ouă, fără soia, fără zahăr adăugat)

Cornuri cu migdale vegani fără gluten Szafi Free (fără lapte, fără ouă, fără soia, fără zahăr adăugat)

Rețetă ”voi ați preparat-o”
(Titularul rețetei: Vizler-Bokréta Veronika)

Cornuri cu migdale vegani fără gluten Szafi Free 

Cornuri cu migdale vegani fără gluten Szafi Free
Ingrediente:
  • 60 g apă
  • 20 g zeamă de lămâie proaspăt stoarsă
  • 20 g ulei de nucă de cocos (AICI!)
  • 2 g bicarbonat de sodiu  (AICI!)
  • un pic de sare  (AICI!)
  • 35 g eritrit pudră (dacă vă place mai dulce, puteți să puneți 40 g. ) (AICI!)
  • 1 coaja unei portocale răzuite
  • 2 linguriță de aromă de migdale
  • 150 g amestec de făină pentru pâine cu nivel redus de fibre Szafi Free (AICI!)
  • 30 g budincă de ovăz cu vanilie (AICI!)
Plus:
  • ciocolată amară cu 70% pentru înmuiere, foarte puțin gem de caise (sau orice fel de gem) pentru lipirea feliilor de migdale.
Preparare:
Pentru aluat punem într-un bol apa, zeama de lămâie, aroma de migdale și uleiul de cocos și amestecăm bine. După care adăugaăm restul ingredientelor.
Frământăm bine și lăsăm la frigider 15 minute. După care așezăm aluatul pe o suprafață de silicon presărată cu făina cu nivel redus de fibre. Mai frământăm de câteva ori și facem 14 cornulețe.
Ungem cu un pic de gem ca să se lipească migdalele feliate.
Coacem timp de 25 minute într-un cuptor preîncălzit (timpul poate să depindă de la caz la caz).
Eu cred că sunt foarte  gustoase! Moi, friabili, cu destulă ciocolată și fără prea mult gust de marțipan.

Update (Voi mi-ați trimis):
Poza lui Halek Gyöngyi:
Cornuri cu migdale vegani fără gluten Szafi Free
Și Nagy Ágota le-a încercat:
Cornuri cu migdale vegani fără gluten Szafi Free
@londonlany a postat pe Instagram poza ei:
Cornuri cu migdale vegani fără gluten Szafi Free
Citeşte mai mult ...

vineri, 6 decembrie 2019

Cozonac unguresc, baigli vegan fără gluten Szafi Free varianta 2.(fără lapte, fără ouă, fără zahăr adăugat, fără soia)

Baigli vegan fără gluten Szafi Free varianta 2.(fără lapte, fără ouă, fără zahăr adăugat, fără soia)


glutenmentes_vegan_makos_bejgli

Baigli cu multă umplutură, fără ouă, fără gluten, fără dospit.

 Baigli vegan fără gluten Szafi Free varianta 2.

         (mai suculent și preparat cu mai multă umplutură,

fără gem)

Și prima variantă (este mai ușoară și arată mai bine) este populară (Rețetă AICI!), dar acesta este și mai gustos, deaoarece are mai multă umplutură, este mai suculent și nu conține gem. Nici acesta nu se crapă(dacă urmați rețeta corectă a umpluturii).
Foarte important: la această rețetă șansele de greșeală sunt mai mari, așadar dacă doriți varianta mai ușoară și mai sigură, aceasta este aici: AICI!
Ce ar putea merge rău!!!!!:
Nu clocotiți apa pentru umplutură, sau nu așteptați până acesta se rătăcește și va avea mai multă umezeală, decât ar trebui(după fierbere va fi mai puțin decât 65g), ceea ce va face prăjitura  să fie umedă,, să nu mai aibe formă și strică consistența acesteia. 

Așadar așa se prepară BAIGLI CU MULTĂ UMPLUTURĂ:
     1.Baigli cu mac:

Baigli fără gluten, fără ouă Szafi Free pe masa de Paște 
Ingrediente umplutură:
  • 65 g apă
  • 65 g eritrit Szafi Reform (AICI!)
  • 87 g mac măcinat
  • 5 g făină de psyllium husk Szafi Reform (AICI!)
  • 35 g stafide (sau alte fructe uscate) (AICI!) – dacă nu mai puneți stafide coaceți cu 5 minute mai mult!
  • 10 g coaja rasă a unei lămâi 
2. Baigli cu nucă:
Ingrediente umplutură:
  • 35 g apă
  • 65 g eritrit Szafi Reform (AICI!)
  • 87 g nucă măcinată(AICI!)
  • 7 g făină de psyllium husk Szafi Reform (AICI!)
  • 35 g stafide (sau alte fructe uscate) (AICI!) – dacă nu mai puneți stafide coaceți cu 5 minute mai mult!
  • 10 g coaja rasă a unei lămâi 
    3. Baigli cu marțipan (migdale):
Ingrediente umplutură:
  • 60 g apă
  • 5 g aromă de migdale
  • 65 g eritrit Szafi Reform (AICI!)
  •  87 g migdale măcinate
  • 7 g făină de psyllium husk Szafi Reform (AICI!)
Aluat (la toate trei este aceeași procedură):
  • 125 g Szafi Free Expressz lisztkeverék (AICI!)
  • 20 g Szafi Reform pudră eritrit (AICI!) – este important să fie pudră, poate fi preparat și cu zahăr pudră sau glucoză
  • 0,5 g sare himalaya Szafi Reform(AICI!)
  • 10 g oțet de cidru de mere ( sau zeama unei lămâi proapăt stoarsă) 
  • 140 g apă la temperatura camerei
Preparare:
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade.
Prima dată pregătim umplutura:
Amestecăm bine macul/nuca măcinată cu coaja de lămâie rasă,  făina de psyllium husk, stafidele
Fierbem apa cu îndulcitor/sau cu aromă în cazul migdalei. În momentul în care începe să clocotească, ca să nu se evaporeze apa)
Turnăm peste ingredientele uscate deja amestecate, fluidul fierbinte și amestecăm bine.
Punem la loc rece, să se răcească completș dacă nu se răcește complet se înmoaie aluatul și se va rupe.
Preparăm aluatul:
Cântărim ingredientele lichide și adăugăm sarea/ îndulcitorul, amestecăm bine, după care frământăm bine cu făina (la început va fi foarte moale, dar în cca. 2 minute va fi frământabil, fără să adăugăm mai multă făinăt!).
Lăsăm 5 minute să se odihnească.
Întindem aluatul de o mărime de 24×20 cm. Umplem cu umplutura aleasă, lăsând 1,5 cm la margini și 3,5 la cap. După ce punem umplutura, pliem marginile mai înguste.
Răsucim de-alungul și așezăm în tava cu hârtie de copt unsă cu ulei. E important uleiul, ca să nu se lipească aluatul uns cu zeamă de portocale .
Ungem cu zeamă de portocale și înțepem suprafața de 7 ori cu un pai.
Coacere:
În cuptorul preîncălzit la 180 de grade, coacem timp de 45 de minute. După 30 de minte ungem, cu zeamă de portocale și mai coacem timp de 15 minute. Variantele fără stafide le lăsăm cu 5 minute mai mult!
Prăjitura este încă moale la scoaterea din cuptor, dar se va întări în timp ce se răcește. Nu va fi necoaptă! Lăsăm pe grătar/grilă să se răcească!

Szafi Free tejmentes, tojásmentes, gluténmentes vegán bejgli 2.
Baigli vegan cu nucă și mac cu mix de fructe uscate Szafi Free 

Valori nutriționale în 100g de baigli cu mac:
  • Energie: 202 kcal
  • Proteine: 6,4 g
  • Grăsimi: 7,6 g
  • Carbohidrați: 25,2 g
Valori nutriționale în 100g de baigli cu nucă:
  • Energie: 221 kcal
  • Proteine: 6 g
  • Grăsimi: 10,8 g
  • Carbohidrați: 22,9 g
Valori nutriționale în 100g de baigli cu migdale:
  • Energie: 208 kcal
  • Proteine: 8 g
  • Grăsimi: 10,2 g
  • Carbohidrați: 18,6 g
glutenmentes_marcipanos_mandulas_bejgli
Baigli cu marțipan și mac fără stafide
Update (Voi mi-ați trimis):

Szafi Free gluténmentes mákos bejgli
Szafi Free hozzáadott cukortól mentes, tejmentes, tojásmentes bejgli
Szafi Free gluténmentes vegán diós bejgli
Gluténmentes mákos bejgli
Szafi Free vegán bejgli
Diós vegán bejgli






Citeşte mai mult ...