joi, 26 octombrie 2017
Baton cu gust de brânză (Dots), vegan, fără gluten, cu puține grăsimi (fără lapte, fără zahăr adăugat)
BATON
”DOTS” VEGAN, FĂRĂ GLUTEN
CU PUȚINE GRĂSIMI
CU PUȚINE GRĂSIMI
(Fără
ouă, lapte, soia, gluten, semințe, fără zahăr adăugat,
cu puține grăsimi)
cu puține grăsimi)
Ingrediente (6 batoane):
· 60
g de mei (îl fierbem sub capac, până ce se face moale, în 240 g de apă, cu un
praf de sare și un praf de zahăr)
· 80
g de amestec făină Szafi Reform pentru prăjituri (aici)
· 19
g de zeamă de lămâie
· 1
cupiță de aromă de vanilie
· 5
g de îndulcitor de 4 ori mai dulce ( aici
)
Mod
de preparare:
Turmixăm meiul fiert până
ce se face cremă, apoi adăugăm și celelalte ingrediente, le frământăm și punem
crema 15 minute într-un loc răcoros.
Între timp preparăm
glazura de ciocolată.
Glazura de ciocolată
poate fi preparată după gust și dietă, eu am ales cea cu conținut cea mai mică
de grăsimi.
Mod
de preparare glazură de ciocolată cu conținut redus de grăsimi:
· 30
g de sirop de mere (poate fi înlocuit cu orice sirop, ex. Agave, tapioca,
paltin)
· 20
g de apă fierbinte
· 15
g de carob ( aici
)
· 7
g de pudră de cacao ( aici
)
· 6
g de lapte praf de cocos ( aici
)
Amestecăm ingredientele
deasupra aburilor până ce se face omogen.
Mod de preparare batonde brânză:
Formăm
din cremă 6 batoane și le dăm prin ciocolată.
Le punem în congelator
pentru aproximativ 4 ore ( depinde de glazura de ciocolată ).
Dacă nu le consumăm pe
toate deodată, le păstrăm în frigider.
Valoarea nutrițională pe buctă fără
glazură de ciocolată:
Valoare energetică : 71 kcal
Proteine : 2,2 g
Lipide : 1 g
Carbohidrați : 11,3 g
Prăjitură cu carob și budincă, vegan, cu puține grăsimi (fără glute, lapte, ouă, soia, fără zahăr adăugat)
Ingrediente (blat):
· 160
g de amestec făină Szafi Free pentru brioșe cu carob ( aici )
· 16
g de zeamă de lămâie
· 140
g de apă
· 1
g de spray de ulei
· Putem
adăuga 100 g de mere/zucchini răzuit, sau pentru cei care consumă lapte
iaurt/sau iaurt de cocos
Ingrediente
umplutură:
· Budincă
( după gust ), eu am folosit budincă cu gust de cremă de brânză
· Fructe
( opțional ), de exemplu vișine, piersici. Folosim compot sau fructe congelate,
strecurate bine. Am folosit afine și nucă de acaju
Mod
de preparare:
Preparăm budinca.
Amestecăm ingredientele
pentru blat și turnăm aluatul într-o tavă cu dimensiuni medii.
Cu ajutorul unei linguri,
picurăm budinca în aluat.
Presărăm petele de
budincă, cu semințe sau fructe ( opțional ).
Se coace 18 minute la 180
de grade, într-o tavă de 20x20cm.
Timpul de cocere se poate
schimba cu +/- 3-5 minute în funcție de mărimea tavei, de fructe și de cuptor.
Timpul de coacere este
mai mică dacă folosim tavă mai mare.
vineri, 13 octombrie 2017
Baghetă paleo Szafi Reform, cu amestec de fibre și cu conținut redus de carbohidrați, din amestec făină pentru pâine fără gluten ( fără gluten, lapte, soia, drojdie )
Este foarte-foarte gustoasă și moale!
Ingrediente:
·
35
g de amestec fibre Szafi Reform fără gluten ( aici
)
·
2
ouă de mărimea M ( 104 g )
·
2
albușuri de ouă ( 68 g )
·
10
g zeamă de lămâie
·
120
g de apă
·
+6
g de amestec fibre pentru frământare și întindere aluat
Ungere:
·
6
g albuș de ouă
Mod de preparare:
Amestecăm ingredientele lichide și cele uscate în boluri separate, apoi le
lucrăm împreună cu robotul de bucătărie.
Lăsăm aluatul 10 minute la odihnă.
Între timp tapetăm o tavă cu hârtie de copt și pregătim albușurile de ouă
pentru ungerea aluatului.
Pe o suprafață presărată cu făină frământăm aluatul și-l împărțim în 4
bucăți egale.
Tot pe suprafață presărată cu făină formăm din bucățile de aluat batoane de
15 cm.
Le așezăm pe tavă, la distanțe mari și le ungem cu albuș de ouă.
Coacere:
Se coc 50 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
Masa totală a celor 4 baghete este 340 g.
Valoarea nutrițională pe 100 g:
Valoare energetică :
183,1 kcal ( cu fibre )
Proteine : 12,1 g
Lipide : 7,9 g
Carbohidrați : 14,3 g
marți, 10 octombrie 2017
Prăjitură cu mere fără gluten ( fără soia, poate fi preparat și fără lapte, fără zahăr adăugat )
Ingrediente
aluat:
·
100
g de nucă măcinată
·
400
g de mere feliată
·
1
linguriță de zeamă de lămâie
·
3
ouă de mărimea M
· 2 linguri ( aproximativ 40 g ) de amestec făină Szafi Reform pentru pâine și patiserii , fără gluten și cu
conținut redus de carbohidrați ( aici )
·
1,5
g de pudră de cacao degresată ( aici
)
·
1,5
g de îndulcitor de patru ori mai dulce ( aici
)
Ingrediente sos ( este mai ușor
cu budincă de vanilie, dar nu aveam acasă ):
·
3
dl de lapte, sau lapte vegetal
·
3
gălbenușuri de ouă
·
1
lingură de amestec făină Szafi Reform pentru pâine și
patiserii , fără gluten și cu conținut redus de carbohidrați
·
Aromă de vanilie
·
Îndulcitor după gust
Mod de preparare:
Ungem tava cu ulei de nucă de cocos și o presărăm 50 g de nucă măcinată,
așezăm peste feliile de mere amestecate cu zeamă de lămâie și-l presărăm cu
restul de nucă.
Turmixăm ingredientele aluatului și-l turnăm peste mere.
Se coace 10 minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade, apoi încă 10
minute la 180 de grade.
Între timp preparăm crema. Fierbem laptele, din care adăugăm puțin la făină
și le amestecăm.
Restul de lapte turnăm peste îndulcitor și vanilie amestecată cu
gălbenușuri, apoi adăugăm și făina amestecată cu lapte și le punem pe foc mic,
până se îndensește.
Scoatem prăjitura din tavă, astfel încât aluatul să fie în jos, iar merele
deasupra. Turnăm peste crema și glazură de ciocolată (pudră de cacao, apă fierbinte,
ulei de nucă de cocos).
Foarte gustoasă! Poate fi preparat foarte repede!
Cookies/ biscuiți cu ciocolată, fără gluten, lapte ( paleo, fără soia, fără zahăr adăugat )
Ingrediente
( 10 biscuiți mari ):
·
2
ouă de mărimea M
·
Eritrit
cu vanilie
·
15 g de zeamă de lămâie
· 50 g de amestec făină Szafi Reform pentru
pâine și patiserii , fără gluten și cu conținut redus de carbohidrați ( aici )
·
Ciocolată fără zahăr
Mod de preparare:
Amestecăm ouăle cu 50 g de eritrit cu vanilie, un praf de sare, 60 g de
ulei de nucă de cocos, 40 g de cocomas, 15 g de zeamă de lămâie, până se face
cremă.
Adăugăm 100 g de amestec făină pentru prăjituri, 1 linguriță de praf de
copt, 50 g de amestec făină pentru patiserii, apoi frământăm aluatul.
Am adăugat o jumătate de tabletă de ciocolată tăiată în bucățele.
Lăsăm aluatul 10 minute la odihnă, apoi formăm biscuiți din el.
Se coc aproximativ 10 minute în cuptor la 170 de grade.
Mi-au ieșit 10 biscuiți mari.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)