joi, 30 martie 2017
Melc Szafi Free vegan , cu cacao , cu puține grăsimi ( fără gluten , lapte , ouă , soia )
Un melc ( 44 g ) conține doar :
11 g de carbohidrați , 67 de calorii și 0,6 g de lipide !
11 g de carbohidrați , 67 de calorii și 0,6 g de lipide !
Poate fi consumat și de cei care au intoleranță la gluten
, lapte , ouă , soia !!! Nu conține drojdie , nu trebuie lăsată la dopsit ,
poate fi preparată în 5 minute !
Ingrediente
( 10 bucăți , 440 g ) :
·
150
g de amestec făină Szafi Free expres ( aici
)
·
70
g de eritrit pudră ( aici
)
·
0,5
g de sare himalaya ( aici
)
·
10
g de coajă de lămâie
·
10
g de oțet de mere
·
140
g de apă
·
+
5 g de amestec făină Szafi Free expres pentru frământare aluat
Umplutură :
·
35
g de cacao pudră degresat ( aici
)
·
50
g de eritrit pudră , sau 15 g de îndulcitor de patru ori mai dulce ( aici
)
·
60
g de apă
Ungere :
·
20
g de gem de caise fără zahăr
Mod de preparare :
Amestecăm ingredientele , frământăm aluatul și-l lăsăm 5
minute la odihnă . Între timp preparăm umplutura .
Observație : Aluatul va fi
lichid la început , dar se îndensește !
Pe o suprafață presărată cu făină frământăm aluatul și-l
întindem într-o foaie dreptunghică , o ungem cu crema de cacao și o rulăm .
O tăiem în 10 bucăți și le ungem cu gem de caise .
Se coc 20-23 de minute în cuptorul preîncălzit la 160 de
grade , le suflăm cu ulei , apoi se coc încă 2 minute .
Valoarea
nutrițională :
|
100 g de melc
|
1 melc
|
Valoare
energetică :
|
152 kcal
|
67 kcal
|
Lipide :
|
1,5 g
|
0,6 g
|
Carbohidrați
:
|
24,9 g
|
11 g
|
Fibre :
|
8,9 g
|
3,9 g
|
Proteine :
|
5,4 g
|
2,4 g
|
Sare :
|
0,2 g
|
0,1 g
|
Clătite paleo și waffle paleo light ( rețetă simplă , rapidă )
·
Fără
gluten
·
Fără
zahăr adăugat
·
Fără
lapte
·
Paleo
·
2
ingrediente , rețetă simplă
Ingrediente :
·
125
g de amestec făină Szafi Fitt pentru prăjituri ( aici
)
·
3
ouă
·
1,5
dl de apă
Mod de preparare :
Amestecăm ingredientele , apoi le prăjim .
Se poate prepara 5-6 clătite din ingredientele de mai sus . Eu am preparat waffle
din jumătatea aluatului .
Putem adăuga cacao pudră la aluat .
În timp ce prăjim clătitele , aluatul se îndensește , de aceea trebuie să mai
adăugăm apă .
Clătitele paleo light astfel preparate conțin la 100 g doar : 142,8 kcal și
10,7 g de carbohidrați .
miercuri, 22 martie 2017
Chiftele vegane cu morcovi , fără gluten ( fără carne , lapte, ouă , soia )
Ingrediente
:
·
150
g de amestec făină Szafi Free pentru langoș ( aici
)
·
2
g de usturoi granulat ( aici
)
·
5
g de pudră de ceapă albă
·
0,5
g de piper măcinat
·
0,5
g de chimen măcinat
·
12
g de foaie de pătrunjel mărunțit
·
15
g de zeamă de lămâie
·
80
g de apă călduță
·
100
g de morcov răzuit
Pentru prăjire :
·
Ulei
de nucă de cocos ( 11 g ) ( aici
)
Mod de preparare :
Ingredientele
uscate și lichide se vor amesteca în boluri separate .
Răzuim morcovul
și-l adăugăm la amestecul de făină .
Turnăm peste
lichidul și le lucrăm împreună .
Lăsăm aluatul 10 minute la odihnă .
Cu mâinile umede formăm 12 chifteluțe mai mici .
Încingem uleiul și puem chifteluțele în el .
Le prăjim câte 5 minute pe ambele părți , până se fac maroniu .
Le putem prăji și în actifry , fără ulei . ( o ungem cu 1 g de ulei și se
prăjesc câte 8 minute pe ambele părți )
Valoarea nutrițională
pe bucată fără ulei :
Valoare energetică :
53,7 kcal
Proteine : 1,3 g
Lipide : 1,1 g
Carbohidrați : 9 g
Valoarea nutrițională
pe 100 g cu ulei :
Valoare energetică :
194,5 kcal
Proteine : 4,5 g
Lipide : 4 g
Carbohidrați : 32,6 g
Prăjitură paleo în formă de trandafir , cu gem de prune ( fără gluten , lapte , cu conținut redus de carbohidrați )
Ingrediente
aluat :
·
20
g de amestec făină Szafi Fitt pentru prăjituri ( aici
)
·
10
g de coajă de lămâie
·
2 ouă ( 90 g )
·
160
g de lapte de cocos
Umplutură :
·
100
g de gem de prune , fără zahăr ( aici
)
Presărare prăjitură :
Mod de preparare :
Ingredientele
uscate și lichide se vor amesteca în boluri separate , apoi vor fi lucrate
împreună .
Lăsăm aluatul 10 minute la odihnă .
Frământăm aluatul pe o suprafață presărată cu
făină și-l întindem într-o foaie cu grosimea de 0,5 cm . Tăiem din ea 12
cercuri cu diametrul de 8,5 cm .
Frământăm aluatul rămas și-l tăiem din nou .
Repetăm acest pas până nu mai rămâne aluat .
Punem în
mijlocul fiecărui cerc 8 g de gem .
Tăiem cercul
în 4 locuri ( din mijloc către exterior ) , îl ungem cu puțină apă și le
suprapunem de-a lungul gemului .
Le așezăm în
forme mici pentru brioșe .
Coacere :
Se coc 40 de minute în cuptorul preîncălzit
la 180 de grade .
Lăsăm să se răcească .
Înainte de servire le presărăm cu eritrit
pudră .
Valoarea nutrițională
pe bucată :
Valoare energetică : 33,8
kcal
Proteine : 1,4 g
Lipide : 1,5
g
Carbohidrați : 3,5 g
Valoarea nutrițională
pe 100 g :
Valoare energetică :
116,4 kcal
Proteine : 4,7 g
Lipide : 4,9 g
Carbohidrați : 12 g
marți, 21 martie 2017
Cozonac paleo cu cremă de fructe de pădure ( fără gluten , lapte , cu conținut redus de carbohidrați )
Ingrediente
aluat :
·
100
g de amestec făină Szafi Fitt pentru reducerea carbohidraților ( aici
)
·
50
g de amestec făină Szafi Fitt de migdale degresat ( aici
)
·
20
g de îndulcitor de 4 ori mai dulce ( aici
)
·
15
g de eritrit cu vanilie
·
1
g de sare himalaya ( aici
)
·
3
g bicarbonat de sodiu ( aici
)
·
4
ouă de mărimea M
·
20
g de zeamă de lămâie
·
170
g de apă călduță
·
+
6 g de făină de fibre de bambus pentru frământare și întindere aluat ( aici
)
Ingrediente umplutură :
·
150
g de fructe de pădure congelate
·
50
g de praf budincă de căpșuni ( aici
)
·
10
g de îndulcitor de 4 ori mai dulce
·
100
g de apă
·
1
albuș de ouă
În mijlocul cozonacului :
·
5
g de migdale feliate
Prima dată preparăm umplutura :
Amestecăm praful de budincă cu îndulcitor , turnăm peste apa și le lucrăm
împreună .
Adăugăm fructele de pădure și o fierbem pe foc mic , amestecând încontinuu
, până ce se îndensește .
Lăsăm să se răcească , până va fi călduț , apoi adăugăm albușul de
ouă .
Mod de preparare aluat :
Amestecăm ingredientele uscate . Amestecăm ouăle într-un bol separat și
scoatem 10 g din ea ( pentru ungere cozonac ) .
Amestecăm apa cu zeama de lămâie și ouă .
Amestecăm ingredientele uscate cu cele lichide și frământăm aluatul .
Îl lăsăm 10 minute la odihnă .
Între timp tapetăm o tavă cu hârtie de copt și preîncălzim cuptorul la 200
de grade .
Pe o suprafață presărată cu făină de fibre de bambus frământăm aluatul și-l
împărțim în 4 bucăți egale . Întindem din ele câte un cerc cu diametrul de 21
cm .
Așezăm o bucată de aluat pe tavă și o ungem cu 1/3 din cremă .
Procedăm astfel și cu celelalte foi de aluat .
Pe ultima foaie nu mai punem cremă .
Așezăm un pahar în mijlocul cozonacului ( nu-l apăsăm tare ) .
De la pahar către exterior tăiem cozonacul în 16 bucăți egale .
Dăm jos paharul și răsucim fiecare felie de câte 2 ori .
Ungem cozonacul cu ouă și îi presărăm mijlocul cu migdale .
Coacere :
Se coace 40 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade , apoi încă
15 minute la 180 de grade .
Lăsăm să se răcească .
Valoarea nutrițională pe felie :
Valoare energetică :
47,8 kcal
Proteine : 3,7 g
Lipide : 2,4 g
Carbohidrați : 2,1 g
Valoarea nutrițională pe 100 g :
Valoare energetică :
101,9 kcal
Proteine : 7,8 g
Lipide : 5 g
Carbohidrați : 4,4 g
Kürtöskalács ( cozonac secuiesc ) cu amestec făină expres , cu conținut redus de carbohidrați și cu puține grăsimi ( vegan , fără gluten , lapte , ouă , soia )
Ingrediente
aluat :
·
125
g de amestec făină Szafi Free expres ( aici
)
·
20
g de eritrit pudră ( aici
)
·
Un
praf de sare himalaya ( aici
)
·
Coaja
unei lămâi
·
15
g de zeamă de lămâie
·
140
g de apă la temperatura camerei
Pentru presărare :
·
Eritrit
cu vanilie , sau cu lămâie
Mod de preparare :
Amestecăm apa cu zeama de lămâie .
Într-un bol separat amestecăm făina , îndulcitorul , sarea și coaja de
lămâie , turnăm peste apa și frământăm aluatul .
Lăsăm aluatul 5 minute la odihnă .
Îl împărțim în 2 bucăți , le frământăm și întindem din ele câte un cerc cu
diametrul de 15 cm .
Tăiem cercul în spirală , pe o fâșie de 2 cm .
Acoperim cu folie de aluminiu tubul de carton rămas de la șervețelul de
bucătărie și o ungem cu ulei de nucă de cocos .
Înfășurăm strâns aluatul pe ea și îl ungem cu apă . O presărăm cu eritrit
cu vanilie ( cu lămâie ) .
Tapetăm cu hârtie de copt o tavă mai mică decât lungimea tubului , așezăm
pe tavă tuburile , astfel încât cozonacul să nu atingă tava .
Coacere :
Se coc 15-10 minute pe ambele părți , în cuptorul preîncălzit la 180 de
grade .
După ce se coace , o putem da prin nucă măcinată , nucă de cocos ras ,
eritrit cu scorțișoară , cacao etc.
Cine e la dietă , poate împărți aluatul în 3 bucăți , întinzând din ele câte
un cerc cu diametrul de 10 cm .
Valoarea nutrițională
pe 100 g :
Valoare energetică :
147,8 kcal
Proteine : 4,4 g
Lipide : 0,6 g
Carbohidrați : 28 g
Valoarea nutrițională pe bucată ( împărțit în 3 ) :
Valoare energetică :
140 kcal
Proteine : 4,3 g
Lipide : 0,5 g
Carbohidrați : 25 g
Valoarea nutrițională pe bucată ( împărțit în 2 ) :
Valoare energetică :
210 kcal
Proteine : 6,5 g
Lipide : 0,75 g
Carbohidrați : 37,5 g
Abonați-vă la:
Postări (Atom)