joi, 31 mai 2018
Pâine Szafi Free – Szafi Reform vegană, cu conținut redus de carbohidrați (fără gluten, lapte, ouă, drojdie, cu puține grăsimi)
Ingrediente:
· 150
g de amestec făină Szafi Free pentru pâine de casă cu coaja crocantă (aici)
· 50
g de amestec făină Szafi Reform pentru patiserii fără gluten (aici)
· 50
g de amestec de fibre Szafi Reform (aici)
· 40
g de zeamă de lămâie sau oțet de mere
· 350
g de apă călduță
Mod
de preparare:
Amestecăm ingredientele
lichide și cele uscate în boluri sparate, apoi le lucrăm împreună.
După câteva minute
frământăm aluatul și formăm pâine din el.
Se coace 60-65 minute în
cuptorul preîncălzit la 190-200 de grade.
O servim după ce se
răcește.
Clătite Szafi Free cu conținut redus de fibre (fără gluten, lapte, fără zahăr adăugat)
O
clătită conține mai puțin de 1 g de fibre!
Ingrediente (8 bucăți):
· 5
g de îndulcitor de patru ori mai dulce (aici)
· 2
ouă
· 5
g de ulei de nucă de cocos (aici)
· 350
g de lapte de migdale
· 100
g de apă
· +1
g de ulei de nucă de cocos pentru prăjire
Mod
de preparare:
Adăugăm în turmix
ingredientele lichide, ouăle, apoi adăugăm făina, sarea și îndulcitorul.
Lăsăm aluatul 15 minute
la odihnă.
Ungem tigaia cu ulei de
nucă de cocos și-l preîncălzim. Apoi turnăm în tigaie 80-85 g de aluat. Le
prăjim pe fiecare parte.
Din această cantitate vor
ieși 8 bucăți, cu diagonala de 22 cm.
Valoarea nutrițională pe bucată:
Valoare energetică : 81 kcal
miercuri, 30 mai 2018
Langoș Szafi Free vegan, fără gluten, cu conținut redus de fibr, cu drojdie (vegan, fără gluten, lapte, soia, ouă)
Ingrediente (2 bucăți):
· 150
g de amestec făină Szafi Free pentru pâine cu conținut redus de fibre (aici)
· 3
g de sare himalaya (aici)
· 2
g de drojdie pudră
· 10
g de zeamă de lămâie
· 140
g de apă călduță
· +6
g de făină pentru frământare și întindere aluat
· +
ulei de nucă de cocos pentru prăjire
Mod
de preparare:
Amestecăm ingredientele
lichide și cele uscate în boluri separate, apoi le lucrăm împreună.
Acoperim bolul cu un
prosop de bucătărie și-l lăsăm 20 de minute la odihnă.
Între timp turnăm ulei
într-o tigaie și pregătim o farfurie acoperită cu prosop de hârtie.
Pe o suprafață presărată
cu făină frământăm aluatul și-l împărțim în 2 bucăți. Formăm din ele bile și le
lăsăm, acoperit, 10 minute la odihnă.
Între timp preîncălzim
uleiul.
Pe o suprafață presărată
cu făină, formăm din fiecare bucată câte un cerc de 19 cm.
Le prăjim, pe fiecare
parte câte 3-3 minute. Le scoatem pe un prosop de hârtie și le lăsăm să se
răcească.
Masa totală a celor 2
langoși este 279 g.
Putem prepara și 3 bucăți,
cu diametrul de 12 cm.
Valoarea nutrițională pe bucată:
Valoare energetică : 317 kcal
Proteine : 6,4 g
Fibre: 4,1 g
Valoarea nutrițională pe 100 g:
Valoare energetică : 227 kcal
Proteine : 4,6 g
Fibre: 2,9 g
sâmbătă, 19 mai 2018
Croissant cu pizza Szafi Free, vegan, fără gluten, cu conținut redus de fibre (vegan, fără gluten, lapte, soia, cu conținut redus de grăsimi)
Ingrediente ( 8 su 10 bucăți ):
· 300
g de amestec făină Szafi Free pentru pâine vegan, cu conținut redus de fibre (aici)
· 4
g de sare himalaya (aici)
· 4
g de drojdie praf
· 1
g de bicarbonat de sodiu (aici)
· 20
g de zeamă de lămâie
· 250
g de apă călduță
· +20
g de făină pentru frământare și întindere aluat
· 2
g de ulei de nucă de cocos pentru ungere (putem să-l amestecăm cu boia)
Ingrediente
umplutură:
· 60
g de pastă de tomate
· 10
g de eritrit
· 1
g de sare himalaya
· 3
g de amestec condimente pentru pizza (aici)
· 20
g de amestec făină Szafi Free pentru pâine vegan, cu conținut redus de fibre
Mod
de preparare aluat:
Amestecăm ingredientele lichide
și cele uscate în boluri separate apoi le lucrăm împreună.
Lăsăm aluatul 20 de
minute la odihnă.
Între timp tapetăm o tavă
cu hârtie de copt și pregătim uleiul pentru ungere.
Amestecăm ingredientele
umpluturii.
Pe o suprafață presărată
cu făină, frământăm aluatul și-l întindem într-un cerc cu diametrul de 38 cm.
(Aluatul este puțin
lipicios, trebuie să-l presărăm din când în când făină.)
Ungem aluatul cu
umplutură, apoi o tăiem în 10 bucăți. (Dacă vrem să obținem croissnte mai mari,
tăiem aluatul în 8 bucăți.)
Rulăm din bucăți cornuri,
le ungem cu ulei și le lăsăm 15 minute la odihnă.
Coacere:
Le așezăm pe tavă. Se coc
50 de minute la 180 de grade. Cuptorul nu trebuie preîncălzit.
După 25 de minute scoatem
tava din cuptor și le ungem din nou cu ulei.
Lăsăm să se răcească.
Valoarea nutrițională pe bucată:
Valoare energetică : 126 kcal
Proteine : 2,9 g
Lipide : 1 g
Carbohidrați : 25,9 g
Fibre: 1,8 g
Prăjitură cu gem și nucă de cocos, cu conținut redus de carbohidrați (paleo, fără gluten, lapte, soia, fără zahăr adăugat)
Ingrediente blat, pentru o tavă de 23x18
cm:
· 2
ouă de mărimea M
· Eritrit
cu vanilie
· Sare
himalaya (aici)
· 60
g de ulei de nucă de cocos (aici)
· 40
g de cremă de cocos (aici)
· 15
g de zeamă de lămâie
· 100
g de amestec făină Szafi Reform pentru prăjituri (aici)
· 1
linguriță de praf de copt (aici)
· 50
g de amestec făină Szafi Reform pentru clătite (aici)
Ingrediente
cremă:
· Aproximativ
jumătate de borcan de gem de caise și struguri (aici)
· 3
albușuri de ouă
· Un
praf de sare
· Un
pic de zeamă de lămâie
· 3
linguri de eritrit
· 50
g de nucă de cocos ras
Mod
de preparare:
Amestecăm ingredientele
pentru blat și punem aluatul într-o tavă, apoi îl coacem 20-25 de minute în
cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
Ungem aluatul cu gem.
Batem spumă tare din albușuri, sare, zeamă de lămâie și eritrit, apoi adăugăm
nuca de cocos rasă și ungem prăjitura cu crema obținută.
O presărăm puțin cu cocos
și o coacem încă 8-10 minute.
duminică, 13 mai 2018
Cremșnit franțuzesc cu conținut redus de carbohidrați (fără gluten, fără zahăr adăugat)
Ingrediente:
Preparăm două foi de
blat.
· 3 linguri de eritrit
cu vanilie
· 6 ouă
Mod de preparare :
Batem spumă din ouă ,
sare și îndulcitor , apoi adăugăm pe rând câte o lingură de făină și-l
amestecăm .
Turnăm aluatul într-o
tavă tapetată cu hârtie de copt .
Coacere:
Se coace 20 de minute în
cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
Ingrediente cremă:
·
750 ml de lapte fără lactoză
·
120 g de praf de budincă de ovăz cu gust de vanilie (aici)
·
6 foi de gelatină
·
9 albuși de ouă
·
500 ml de frișcă fără lactoză și fără gluten (aici)
·
Glazură de ciocolată după gust
Mod de preparare:
Fierbem budincă din
praf de budincă de ovăz și lapte. Adăugăm spuma din albușuri și-l fierbem pe
foc mic.
Înmuiăm foile de
gelatină în apă, apoi le adăugăm la crema caldă. Ungem blatul cu crema, apoi
lăsăm să se răcească, apoi turnăm peste frișca.
O acoperim cu a doua
foaie de blat și o ungem cu glazura de ciocolată.
Tort Szafi reform cu cremă de căpșuni, cu conținut redus de carbohidrați (fără gluten, soia, fără zahăr adăugat)
Ingrediente blat:
· 140
g de amestec făină Szafi Reform pentru brioșe cu ciocolată (aici)
· 4
ouă la temperatura camerei
· 20
g de ulei de nucă de cocos la temperatra camerei (aici)
· 70
g de apă
· Îndulcitor
după gust (am folosit 3 linguri de
îndulcitor de 4 ori mai dulce) (aici)
Amestecăm ingredientele!
Mod
de preparare:
Turnăm aluatul într-o
formă de tort de 18 cm tapetată cu hârte de copt. Se coace 20 de minute în
cuptorul cu convecție preîncălzit la 180 de grade.
Feliem 5 căpșuni pentru
decorațiune, din restul căpșunilor facem piure cu mixerul.
Preparăm frișcă din 500
de ml de frișcă lichidă fără zahăr (aici). Îl ținem 30 de minute în frigider.
După ce se coace blatul îl
scoatem din cuptor și-l lăsăm să se răcească.
Adăugăm 2 pachete de
gelatină la frișcă, împărțim crema în două. La o parte din cremă adăugăm
piureul de căpșuni, la cealaltă parte 100 g de cremă de alune si 2 linguri de
pudră de cacao (aici)
sau carob (aici).
Dăm jos hârtia de copt de
pe blat, și așezăm blatul invers în forma de tort.
Așezăm căpșunii feliați
pe margine și turnăm crema cu căpșuni peste blat. Ungem crema cu gem de afine,
apoi adăugăm și frișca cu cremă de alune.
Punem tortul în frigider
și între timp preparăm glazura de ciocolată.
Uleiul de nucă de cocos poate fi
între 20-60 g, dar cu cât mai puțin ulei folosim glazura va fi mai tare și mai
puțin.
Glazură
de ciocolată:
· 60
g de ulei de nucă de cocos (aici)
· 2-4
linguri de pudră de cacao
· Îndulcitor
după gust
· 75
g de ciocolată de menaj, fără zahăr
Amestecăm ingredientele pe
foc mic. După ce e gata lăsăm să se răcească puțin, apoi o turnăm peste tort.
Pentru ornare putem
folosi câțiva căpșuni și un pumn de fistic măcinat.
miercuri, 9 mai 2018
Croisant sau melc cu pizza/cremă de brânză, Szafi Free, vegană, cu conținut redus de carbohidrați (fără gluten, lapte, ouă, soia, cu conținut redus de grăsimi)
O
bucată conține:
138 de calorii, 25 g de
carbohidrați, 4 g de proteine, 0.6 g de grăsimi
Ingrediente (7 bucăți):
· 200
g de amestec făină Szafi Free pentru pâine albă, pufoasă (aici)
· 80
g de amestec făină Szafi Reform pentru patiserii (aici)
· 4
g de sare himalaya (aici)
· 40
g de oțet de mere sau zeamă de lămâie
· 340
g de apă călduță
Umplutură:
· 100
g de pastă de tomate
· 3
g de amestec condiment italian (aici)
· 1
g de îndulcitor
Ungere:
· Diluăm
amestecul pentru umplutură cu un pic de
apă
Mod
de preparare:
Amestecăm oțetul cu sate
și apă, adăugăm amestecul de făini și frământăm aluatul. Îl lăsăm 10 minute la
odihnă, apoi pe o suprafață presărată cu făină îl frământăm din nou și-l
întindem într-o foaie dreptunghiulară cu grosimea de 0,5 cm.
Ungem aluatul cu
umplutură și-l tăiem în forme de triunghiuri, apoi le rulăm din partea mai
lată. Le așezăm pe o tavă.
Se coc 20 de minute în
cuptorul preîncălzit la 200 de grade, apoi încă 22 de minute la 180 de grade.
În loc de umplutură de
pizza, putem să folosim cremă de brânză vegană!
Melc cu pizza:
Întindem foaia de aluat
în formă dreptunghiulară, cu grosimea de 4 mm. Îl ungem cu pastă de tomate, îl
presărăm cu cașcaval vegetal și-l rulăm din partea mai lată. Tăiem ruloul în 14
felii.
Le așezăm pe o tavă
tapetată cu hârtie de copt și le ungem cu ulei de nucă de cocos amestecată cu
puțină pastă de tomate.
Se coc 40-42 de minute în
cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)