vineri, 30 martie 2018

Brownie Szafi Reform cu nucă și alune (fără gluten, lapte, soia, fără zahăr adăugat)





         Ingrediente (o tavă de 24x18 cm):

·       100 g de amestec făină Szafi Reform pentru brioșe cu ciocolată (aici)
·       50 g de făină de migdale degresată (aici)
·       25 g de pudră de cacao (aici)
·       60 g de eritrit cu vanilie
·       3 g de bicarbonat de sodiu (aici)
·       3 ouă de mărimea M
·       200 g de lapte de cocos
·       60 g de ulei de nucă de cocos (aici) sau ulei de măsline
·       100 g de nucă și alune prăjite (tăiate în bucăți mai mari)

Mod de preparare:

Amestecăm ingredientele lichide cu eritritul cu vanile, apoi adăugăm pe rând făinile etc.
Se coace 25 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Mod de preparare cremă:

·       50 g de praf de budincă de ovăz cu vanilie (aici)
·       12 g de gelatină paleo
·       40 g de eritrit cu vanilie
·       4 dl de lape de cocos

Preparăm budinca după descrierea de pe ambalaj. Ungem blatul răcit cu budincă și turnăm peste, și cu ajutorul unei furculițe o ungem, cu puțină ciocolată paleo.
Am folosit o tavă cu dimensiunile 24x15 cm.


Citeşte mai mult ...

sâmbătă, 24 martie 2018

Tort cu mousse de ciocolată paleo, cu conținut redus de carbohidrați (fără gluten, lapte, soia, fără zahăr adăugat)




         Ingrediente și mod de preparare:

Am preparat o foaie de tort cu diametrul de 17 cm, din amestec de făină Szafi Reform pentru brioșe cu ciocolată. Se coace 16 minute la 180 de grade.

·       50 g de amestec făină Szafi Reform pentru brioșe cu ciocolată (aici)
·       15 g de ulei de măsline sau ulei de cocos (aici)
·       40 g de eritrit cu vanilie
·       35 g de apă
·       2 ouă
·       O jumătate de tabletă de ciocolată paleo

Mousse de ciocolată:

·       2 tablete de ciocolată paleo
·       400 g de cremă de nucă de cocos (aici)
·       200 g de eritrit (aici)
·       Jumătate de pachet de gelatină paleo

Amestecăm ciocolata și îndulcitorul în crema de cocos încălzită și lăsăm peste noapte în frigider.
Amestecăm cu robotul de bucătărie până se face cremă densă, apoi adăugăm gelatina topită.

Stropim foaia de tort cu aromă de rom, punem peste cireșe, apoi o ungem cu crema de ciocolată. Lăsăm 2-3 ore în frigider, apoi o scoatem din forma de tort și o ornăm.


Citeşte mai mult ...

Corn Szafi Free, vegan, fără gluten (fără lapte, drojdie, soia, fără zahăr adăugat)





         Ingrediente aluat alb (3 cornuri):

·       135 g de amestec făină Szafi Free expres (aici)
·       20 g de zeamă de lămâie
·       150 g de apă călduță
·       Coaja unei jumătăți de lămâi
·       1 linguriță de vanilie
·       10 g de îndulcitor de patru ori mai dulce (aici) sau 8 g de cinci ori mai dulce (aici)
·       Un praf de sare himalaya (aici)

Ingrediente aluat cu cacao (3 cornuri):

·       135 g de amestec făină Szafi Free expres (aici)
·       15 g de pudră de cacao degresat
·       20 g de zeamă de lămâie
·       160 g de apă călduță
·       Coaja unei jumătăți de lămâi
·       1 linguriță de vanilie
·       10 g de îndulcitor de patru ori mai dulce (aici) sau 8 g de cinci ori mai dulce (aici)
·       Un praf de sare himalaya (aici)


Mod de preparare:

Amestecăm ingredientele lichide și cele uscate în boluri separate (separat pentru aluatul alb și cel cu cacao), apoi le lucrăm împreună. Lăsăm aluatul 10 minute la odihnă.
Între timp pornim cuptorul la 185 de grade.

Pe o suprafață siliconată, presărată cu făină, frământăm aluaturile, apoi le împărțim în câte 3 bucăți. Întindem din fiecare bucată, câte o foaie ovală, cu lungimea de 21-22 cm. Ungem foaia cu cacao, cu ulei de cocos (opțional), apoi așezăm foaia albă peste ea. Le întindem împreună la o lungime de 28 cm, apoi o rulăm din patea mai lată. Pocedăm la fel și cu celelalte bucăți.

Așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, le ungem cu ulei de cocos și le crestăm în câteva locuri.

Se coc 50-55 de minute în cuptorul preîncălzit la 185 de grade.



Citeşte mai mult ...

marți, 13 martie 2018

Sandwich cald Szafi Free, vegan, din amestec făină pentru langoș (fără gluten, lapte, ouă, soia)



                                

Ingrediente (4 bucăți, 180 de g):

·       100 g de amestec făină Szafi Free pentru langoș (aici)
·       15 g de zeamă de lămâie
·       75 g de apă călduță
·       +6 g de amestec făină pentru langoș, pentru frământare aluat

Umplutură 1:

·       20 g de cașcaval vegetal (răzuit)
·       15 g de ruccola, sau ceapă roșie (feliată)

Umplutură 2:

·       60 g de năut fiert
·       5 g de bază Szafi Reform petru sos indian (aici)
·       4 g de drojdie de bere (opțional)
·       5 g de apă
·       15 g de praz

Sau altă umplutură.

Mod de preparare:

Amestecăm ingredientele lichide, apoi adăugăm făina și frământăm aluatul.
Lăsăm aluatul 10 minute la odihnă.
Între timp pregătimp sandwichmaker-ul și umplurura.
Pe o suprafață presărată cu făină, întindem aluatul într-o foaie cu grosimea de 0,5 g cm.
Tăiem din foaie forme pentru 4 sandwichuri.
Punem 2 foi de aluat în sandwichmaker, punem peste umplutura, și-l acoperim cu încă 2 foi. Apăsăm puțin marginile, să nu iasă cașcavalul.
Le coacem 10 minute.



Valoarea nutrițională pe buctă fără umplutură:

Valoare energetică : 87,4 kcal
Proteine : 2,4 g
Lipide : 0,4 g
Carbohidrați : 16,8 g


Valoarea nutrițională pe 100 g fără umplutură:

Valoare energetică : 196,3 kcal
Proteine : 5,4 g
Lipide : 0,8 g
Carbohidrați : 37,8 g



Citeşte mai mult ...

duminică, 4 martie 2018

Terci cu gust de ciocolată cu portocale/bază pentru biscuiți cu caise, vegană, fără gluten (fără lapte, soia, fără zahăr adăugat)





Terci fără fierbere:

         Ingrediente (1 porție):

·       50 g de amestec pentru biscuiți/terci (aici)
·       90 g de lapte vegetal
·       Îndulcitor după gust

Mod de preparare:

Amestecăm ingredientele și le servim cu fructe, semințe, boabe de cacao, fructe deshidratate.




Biscuiți moi sau baton de cereale, cu gust de ciocolată cu portocale, vegană, cu puține grasimi

Ingrediente (10 bucăți):

·       150g de bază pentru terci/biscuiți (aici)
·       160g de gem de caise Szafi Free


Observație: se mai poate îndulci după gust. Gemul de caise se poate înlocui și cu 120g de înlocuitor de lapte de origine vegetală și îndulcitor sau 120g de zeamă de grapefruit, portocale, mandarină. 

Mod de preparare baton de cereale:
Amestecăm bine ingredientele și îl lăsăm să stea 5 minute, după care îl întindem într-o tavă dreptunghiulară, tapetată cu hârtie de copt și suflată cu ulei de cocos. Tăiem aluatul întins cu un cuțit în 10 părți egale. Dacă dorim ca batoanele de cereale să fie mai crocante, atunci putem să-l suflăm și pe deasupra cu spray de ulei de cocos, și le coacem la 180°C timp de 40 de minute. După coacere le rupem pe baza tăieturilor. 

Mod de preparare biscuiți:
Așezăm aluatul în tavă tapetată cu hârtie de copt suflat cu spray de ulei de cocos, în 10 porții, și le întindem un pic cu o lingură umedă. se coace la 180°C timp de 40 minute. Înainte de coacere, dacă se dorește să fie mai crocanți, pot fi pulverizate cu un pic de ulei de cocos.
Se consumă după răcire, atunci obține textura perfectă, se păstrează în pungi de sandwich, la temperatura camerei!

Observație:
Se poate adăuga și un pumn de nucă, și atunci prinde gust de prăjitura zserbo (Greta Garbo), respectiv în funcție de dietă se poate glazura cu ciocolată.


Poate fi consumat și ca cereale cu iaurt, iar gustul poate fi îmbogățit cu fructe uscate, semințe, ciocolată spartă, îndulcitor, eventual cu fructe proaspete.








Citeşte mai mult ...