vineri, 29 iunie 2018
Găluște Szafi Free fără gluten, vegane (fără lapte, ouă, soia, cu puține grăsimi)
Ingrediente:
· 100 g de amestec făină Szafi Free pentru
pâine cu conținut redus de fibre (aici)
· 2 g de sare (aici)
· 100 g de apă
Pentru fierbere:
· 1,5 dl de apă
· 1 g de sare
Pentru clătire:
· 1,5 dl de apă rece
Mod de preparare:
Amestecăm ingredientele,
apoi lăsăm aluatul, până ce se fierbe apa.
Când se
fierbe apa, punem pe foc mic și punem găluștele în apă. Le punem pe foc mare până
ce se fierbe apa, apoi le lăsăm pe foc mic încă 1 minut.
Luăm
găluștele de pe foc, vărsăm apa de pe ele și le punem imediat în apă rece.
Le amestecăm
și le lăsăm aproximativ 30 de seconde, apoi le strecurăm.
Valoarea nutrițională pe 100 g:
· Valoare energetică: 141 kcal
· Proteine: 3 g
· Lipide: 0,7 g
· Carbohidrați: 29,8 g
· Fibre: 2,1 g
Clătite fără ouă, din amestec făină Szfi Free pentru pâine cu conținut redus de fibre (vegan, fără gluten, lapte, soia, fără zahăr adăugat, cu conținut redus de grăsimi)
Clătitele
nu conțin gluten, lapte, ouă. O bucată conține mai puțin de 2 g de fibre,
astfel poate fi consumat și de copii.
Conține
foarte puține grăsimi, are conținut redus de calorii
și este foarte pufoasă.
și este foarte pufoasă.
Ingrediente (4 clătite):
· 50
g de amestec făină Szafi Free pentru pâine cu conținut redus de fibre (aici)
· 20
g de amestec făină din cartofi dulci sau 30 g de praf de budincă de ovăz cu
vanilie (aici)
· 0,5
g de sare (aici)
· 2
căpăcele de aromă de vanilie (aici)
· 280
g de lapte de migdale
Mod
de preparare:
Amestecăm laptele cu
vanilia, îndulcitor și sare, adăugăm făina de cartofi dulci, apoi adăugăm câte
10 g de făină, amestecând bine între timp.
Lăsăm aluatul 10 minute
la odihnă, apoi le prăjim.
Prima parte a clătitei
trebuie prajită 5-6 minute, dar este important să nu le prăjim pe foc mare. Partea
cealaltă a clătitei va fi gata în 2 minute.
Varianta cu budincă de
ovăz trebuie prăjită mai puțin.
Valoarea
nutrițională pe bucată (cu fănă de cartofi dulci):
· Valoarea
energetică: 76 kcal
· Proteine:
2 g
· Lipide:
1,6 g
· Carbohidrați:14,4
g
· Fire:
1,5 g
Valoarea
nutrițională pe bucată (cu praf de budincă de ovăz):
· Valoarea
energetică: 83 kcal
· Proteine:
2 g
· Lipide:
1,6 g
· Carbohidrați:14,4
g
· Fire:
1,5 g
Piure de cartofi cu conținut redus de carbohidrați și cu puține grăsimi ( vegan, fără lapte, fără gluten )
Ingrediente și mod de preparare:
· 50%
conopidă fiartă
· 50%
cartofi fierți
· Cremă
de ovăz, să fie cremoasă
Turmixăm ingredientele.
Putem să mai adăugăm și sare, dacă este nevoie.
Poate fi consumat cu
chifteluțe vegane, cașcaval ras, piept de pui etc.
miercuri, 27 iunie 2018
Paste de casă Szafi Free, vegană, cu conținut redus de fibre (fără gluten, lapte, ouă, soia)
Ingrediente (250 g):
· 100
g de amestec făină Szafi Free pentru pâine cu conținut redus de fibre (aici)
· 1
g de sare himalaya
· 80
g apă
· 1,5
l de apă și 1 g de sare pentru fierbere
Mod
de preparare:
Amestecăm ingredientele
cu o lingură de lemn, apoi lăsăm aluatul 10 minute la odihnă.
Între timp fierbem apa cu
sarea.
Preparăm pastele cu
aparat de făcut paste și le fierbem.
După ce se fierbe le
strecurăm și le spălăm în apă rece.
Baton de proteine (vegan, fără gluten, lapte, fără zahăr adăugat, cu conținut redus de grăsimi)
Ingrediente (10 bucăți):
· 100
g de amestec făină Szafi Reform pentru brioșe cu cacao (aici)
· 40
g de praf de budincă de ovăz Szafi Free, cu vanilie (aici)
· 50
g de praf pentru smoothie de proteine (aici)
· 20
g cacao pudră (aici)
· 60
g de eritrit (aici)
· 2
g de cafea pudră Cicoria (opțional)
· 1
g de sare
· 100
g de cocomas (aici)
· 140
g lapte de migdale
· +
ciocolată topită pentru glazura (am folosit glazură de ciocolată de casă)
Glazură de ciocolată de casă:
· 25
g de pudră de cacao
· 25
g de eritrit
· 40
g de apă
Mod de preparare:
Amestecăm
făina cu cafeaua și pudra de cacao.
Amestecăm
pudra de budincă cu sare și pudra pentru smoothie de proteine.
Amestecăm
laptele cu crema de cocos și îndulcitor și le fierbem.
Turnăm
în lapte amestecul de budincă și le fierbem pe foc mic, amestecând încontinuu.
Îl
luăm de pe foc, adăugăm amestecul de făină și le lucrăm împreună.
Lăsăm
să se răcească, apoi îl punem în frigider până se întărește.
Între
două folii alimentare, întindem aluatul într-o foaie de 25x10 cm. Dăm jos folia
și-l ungem cu cremă de ciocolată. Îl punem în frigider până ce se întărește ciocolata,
apoi o ungem și pe cealaltă parte și-l punem înapoi.
Îl
feliăm cu un cuțit subțire.
Trebuie
păstrată în frigider, deoarece nu conține ulei de nucă de cocos și se topește
ușor.
Valoarea nutrițională pe bucată, în
cazul în care avem 10 bucăți:
· Valoare
energetică: 90 kcal
· Proteine:
6,7 g
· Lipide:
3,7 g
· Carbohidrați:
6,8 g
· Fibre:
2,4 g
sâmbătă, 23 iunie 2018
Pogăcele Szafi Free, cu brânză, cu conținut redus de fibre (fără gluten, ouă, cu conținut redus de grăsimi, poate fi preparat și fără lapte)
Ingrediente:
· 200
g de brânză fără lactoză, sau brânză paleo (aici)
· 100
g de apă călduță
· 4-5
g de sare (aici)
· Un
praf de acid ascorbic (opțional)
· 4
g de drojdie pudră
· 200
g de amestec făină Szafi Free pentru pâine cu conținut redus de fibre (aici)
Mod
de preparare:
Adăugăm ingredientele
într-un robot de bucătărie pentru frământat aluat, apoi lăsăm aluatul la odină
cel puțin 30 de minute, acoperit, într-un loc călduț.
Pe o suprafață presărată
cu făină, întindem aluatul și-l crestăm cu un cuțit. Tăiem din elpogăcele.
Le suflăm cu ulei.
Se coc 23-25 de minute în
cuptorul preîncălzit la 190 de grade.
Tortilla/burrito/chapati/pâine indiană Szafi Free, cu conținut redus de fibre (vegan, fără gluten, lapte, ouă, cu conținut redus de grăsimi)
Ingrediete (3 bucăți):
· 100
g de amestec făină Szafi Free pentru pâine cu conținut redus de fibre (aici)
· 2
g de sare himalaya (aici)
· 10
g de zeamă de lămâie
· 90
g de apă
· +
făină pentru frământare, întindere aluat
Mod
de preparare:
Amestecăm apa cu zeama de
lămâie și sare, adăugăm făina și lăsăm aluatul 10 minute la odihnă.
Pe o suprafață presărată
cu fănă, întindem aluatul într-o foaie subțire, din care tăiem 3 cercuri cu
diametrul de 18 cm.
Le prăjim într-un aparat
de făcut clătite, caldă, dar nu prea fierbinte.
Valoarea nutrițională pe bucată:
· Valoare
energetică: 171 kcal
· Proteine:
3,6 g
· Grăsime:
0,8 g
· Carbohidrați:
36 g
· Fibre:
2,5 g
Găluște cu brânză, sau brânză paleo, Szafi Free, cu conținut redus de fibre (fără gluten, fără ouă, poate fi preparat și fără lapte)
Găluște cu conținut redus de fibre,
fără gluten,
fără ouă, cu brânză
fără ouă, cu brânză
Ingrediente:
· 100
g de amestec făină Szafi Free pentru pâine cu conținut redus de fibre (aici)
· 2-3
g de sare (aici)
· 120
g de brânză fără lactoză
· 120
g de apă
Pentru
fierbere:
· 1,5
l de apă
· 1
g de sare
Pentru
clătire:
· 2
l de apă rece
· Un
praf de sare
Mod
de preparare:
Turmixăm
apa cu brânza.
Amestecăm
făina cu sare, apoi turnăm peste brânza.
Lăsăm
aluatul, până ce se fierbe apa.
Când
se fierbe apa, punem pe foc mic și punem găluștele ăn apă. Între timp le
amestecăm, să nu se lipească.
Așteptăm
până se ridică la suprafața apei.
Luăm
găluștele de pe foc, vărsăm apa de pe ele și le punem imediat în apă rece.
Le
amestecăm și le lăsăm 2-3 minute, apoi le strecurăm.
Dacă
nu le consumăm imediat, trebuie să le amestecăm cu puțină ulei.
Valoarea nutrițională pe 100 g:
· Valoare
energetică: 129 kcal
· Proteine:
6,6 g
· Grăsime:
2,5 g
· Carbohidrați:
19,4 g
· Fibre:
1,3 g
Găluște cu brânză paleo:
Ingrediente:
· 120
g de amestec făină Szafi Free pentru pâine cu conținut redus de fibre (aici)
· 3
g de sare (aici)
· 120
g de brânză paleo (aici)
· 120
g de apă
Modul
de preparare coincide cu modul de preparare a găluștelor cu brânză.
Valoarea nutrițională pe 100 g:
· Valoare
energetică: 137 kcal
· Proteine:
7,4 g
· Grăsime:
2,3 g
· Carbohidrați:
20,9 g
· Fibre:
1,4 g
luni, 18 iunie 2018
Pâine sau baghetă Szafi Free vegană, fără gluten, cu conținut redus de fibre (fără lapte, ouă, soia, cu puține grăsimi)
Ingrediente (495 g de pâine):
· 300
g amestec făină Szafi Free pentru pâine, vegană, cu conținut redus de fibre (aici)
· 3
g de drojdie pudră
· 1
g de bicarbonat de sodiu (aici)
· 4
g de sare
· 275
g de apă călduță
· 20
g de zeamă de lămâie
· 1
g de ulei de nucă de cocos pentru ungere
Mod
de preparare:
Amestecăm sarea în apă,
adăugăm zeama de lămâie, drojdia, bicarbonatul de sodiu. Adăugăm făina și le
amestecăm cu mixer.
Turnăm aluatul într-o formă
pentru pâine de 12*21 cm (formă siliconată, sau unsă cu ulei).
Lăsăm 40-50 de minute la
dospit, la căldură (sau în cuptor la 50 de grade).
Între timp preîncălzim
cuptorul la 210 grade. Se coace 55 de minute.
Observație:
Să folosim neapărat zeamă
de lămâie proaspătă, naturală.
Poate fi păstrată în
congelator, feliată.
La temperatura camerei
rămâne proaspătă, dacă o ținem în pungă.
Valoare
nutrițională pe 100 g:
Valoarea energetică: 220
kcal
Lipide: 1,3 g
Carbohidrați: 45,8 g
Fibre: 4,8 g
Sare: 0,82 g
Baghetă Szafi Free cu conținut redus
de fibre
Ingrediente
(2 baghete mari):
· 3
g de drojdie pudră
· 1
g de bicarbonat de sodiu (aici)
· 4
g de sare
· 275
g de apă călduță
· 20
g de zeamă de lămâie
· +12
g de amestec făină pentru frământare aluat
· 1
g de ulei de nucă de cocos pentru ungere
Mod
de preparare:
Tapetăm cu hârtie de copt
o formă pentru baghetă.
Preîncălzim cuptorul la
50 de grade.
Amestecăm ingredienele,
frământăm aluatul, apoi o punem la dospit, în cuptor, pentru 20 de minute.
Pe o suprafață presărată
cu făină, frământăm aluatul, îl împărțim în 2 bucăți.
Tot pe o suprafață
presărată, formăm din fiecare bucată o baghetă de 35 cm și le așezăm în formă
pentru copt.
Ungem bagheta cu ulei de
nucă de cocos (dacă amestecăm uleiul cu boia, obținem o culoare mai plăcută),
apoi le crestăm în câteva locuri.
Le punem în cuptor și le
dospim 20 de minute la 50 de grade, apoi se coace 45 de minute la 210 grade.
Observație:
Baghetele cresc în timpul
coacerii.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)