marți, 17 martie 2020

Eclere fără gluten din budincă de ovăz cu vanilie Szafi Free sau amestec de făină pentru pâine cu nivel redus de fibre Szafi Free (fără lapte, fără soia, fără zaharuri adăugați)

glutenmentes-kepviselőfank-szafi-free-zabpuding-porbol

Rețetă „voi ați preparat-o”

(Titularul rețetei: Farkas Szilvi)

Eclere fără gluten din budincă de ovăz Szafi Free

Ingrediente pentru aluat și modul de preparare (15 bucăți):

150 ml apă
vârf de cuțit de sare de himalaya Szafi Reform (AICI!)
1 linguriță de îndulcitor de 4 ori mai dulce Szafi Reform (AICI!)
50 g ulei de cocos Szafi Reform (AICI!)

Pe acestea le amestecăm, la punem la fiert și adăugăm:

150 g praf de budincă de ovăz cu vanilie Szafi Free(AICI!)

și amestecăm pe foc, până se formează o gălușcă în fundul cratiței.

Mutăm aluatul într-o farfurie de amestecat și adăugăm un ou de mărimea S. Amestecăm cu mixerul, lăsăm un pic la răcit și mai adăugăm 2,5 ouă de mărimea S. Amestecăm bine.

Pe hârtie de copt facem forme mici cu poșul. În jur de 15 buc.

Coacem în cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute, după la 160 de grade încă 15 minute.

În momentul în care scoatem tava din cuptor, tăiem în jumătate cu un cuțit striat, ca să iasă aburul.

Ingrediente pentru cremă:

0,6 l lapte vegetal (AICI!)
120 g budincă de ovăz cu vanilie Szafi Free (AICI!)
îndulcitor după gust (AICI!)
2 gălbenușuri de ou
2 albușuri de ou bătute

Preparare:

Încălzim laptele cu îndulcitorul. Praful de budincă de ovăz și gălbenușul le amestecăm și mai adăugăm laptele fiert. Amestecăm și adăugăm și restul de lapte. Mutăm aluatul înapoi în cratiță și fierbem până la îngroșare. Adăugăm albușurile de ou bătute și amestecăm pe foc, până fierbe și spuma.

REȚETA 2:

Csikós Gabi a folosit în loc de budincă de ovăz cu vanilie Szafi Free, amestec de făină pentru pâine cu nuvel redus de fibre (AICI!)

Eclere fără gluten Szafi Free

Update (voi mi-ați trimis):

Poza lui Tóth Cynthia:

Eclere fără gluten Szafi Free

Citeşte mai mult ...

luni, 9 martie 2020

Calzone de primăvară cu conținut redus de fibre Szafi Free (fără gluten, fără lapte, fără ouă, fără soia, vegan)

Calzone de primăvară cu conținut redus de fibre Szafi Free

Rețeta a postat-o Szafi pe pagina ei oficială de instagram (https://www.instagram.com/szafi_fitt/):

Ingrediente pentru aluat:

300 g amestec de făină cu conținut redus de fibre Szafi Free (AICI!)
5 g sare (AICI!)
3 g bicarbonat de sodiu (AICI!)
5 g drojdie (AICI!)
30 g zeamă de lămâie
16 g ulei de cocos (AICI!)
240 g apă călduță
+ 5 g făină de fibre de bambus pentru frământare și formare (AICI!)
+ 12 g cremă de cocos (amestecat cu vârful unui cuțit de boia) (AICI!)

Ingrediente pentru umplutură:

200 g amestec de legume fierte
20 g bază pentru sos cremos unguresc cu boia Szafi Reform (AICI!)
10 g fulgi de drojdie de bere (AICI!)

Amestecăm toate aceste ingrediente.

Mod de preparare:

Amestecăm în boluri separate ingredientele lichide și cele uscate, după care le unim și amestecăm cu făcălețul.
Acoperim bolul și lăsăm la dospit pentru 30 de minute.

După care pe o suprafață presărată cu făină frământăm și formăm discuri late de 11,5 cm.
În total ar trebui să iasă 6 buc.

Așezăm umplutura pe discurs și lipim.
Așezăm într-o tavă cu hârtie de copt în ea și ungem cu cremă de cocos.

Coacem timp de 28-30 de minute în aragazul preîncălzit la 180 de grade.

Citeşte mai mult ...

marți, 3 martie 2020

Pâine și turtă Szafi Free-Szafi Reform cu nivel redus de carbohidrați

Pâine și turtă Szafi Free-Szafi Reform cu nivel redus de carbohidrați (fără gluten, fără lapte, fără ouă, fără soia, vegan)

szafi-free-szafi-reform-szenhidrat-csokkentett-formakenyer

Rețetă „voi ați preparat-o”

(Titularul rețetei: Vizler-Bokréta Veronika)

Pâine Szafi Free-Szafi Reform cu nivel redus de carbohidrați

Ingrediente:

260 g amestec făină Express Szafi Free (AICI!) SAU amestec de pâine albă pufoasă Szafi Free (AICI!)
60 g amestec de făină pentru pâine și patiserii Szafi Reform (AICI!)
80 g amestec de pâină Szafi Free cu nivel redus de fibre (AICI!)
6 g sare (AICI!)
1 plic (7 g) drojdie instant fără gluten (AICI!)
40 g zeamă de lămâie proaspăt stoarsă
480 g apă călduță
20 g ulei

Preparare:

Cele trei feluri de făină le amestecăm cu drojdia și amestecăm separat sarea, apa, zeama de lămâie. Măsurăm separat uleiul și îl adăugăm la amestecul de făină. Amestecăm/frământâm cu mâna sau cu un robot de mână, până când avem un aluat cu textură uniformă și așezăm într-o tavă pătrată de mărimea 25×11 cm.

Acoperim și lăsăm într-un loc cald la dospit timp de 25.

Ungem suprafața aluatului cu un pic de ulei(nu este obligatoriu) după care coacem la 180 grade în cutorul preîncălzit timp de 80 minute la programul sus-jos. (Timpul și încălzirea sunt adaptate la cuptorul meu, acestea pot varia).

REȚETA 2. (ÎN CAZUL UNUI CUPTOR MAI SLAB!)

Pâine fără gluten Szafi Free-Szafi Reform

Colega noastră, Julika așa a preparat-o:

Ajustarea coacerii:

în loc de 480 g de apă am folosit 420 de g – toate celelalte ingrediente au rămas.
Am frământat aluatul în mașina de pâine (chiar dacă am folosit mai puțină apă, mașina a frământat cu ușurință aluatul, ba chiar putem să mai luăm 20g), după ce am format am așezat aluatul în forma din rețeta originală.
Am uns cu 2g de ulei de cocos (AICI!), în câteva locuri am tăiat aluatul și pentru că în bucătăria mea este mai frig am lăsat la dospit timp de 40 de minute.

Coacere:

200 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső programon 80 percet sült.

Valori nutriționale în 100 g:

Energie: 177 Kcal
Proteine: 4,3 g
Grăsimi: 4,3 g
Carbohidrați: 35,2 g

Update (Voi mi-ați trimis):

Pelenczei Petra a preparat pizza din rețeta de aluat și a scris la poza ei: “Vaai fetelor, este foarte gustos și nu doar eu cred asta. Pentru sos am folosit ketchup Szafi Reform (AICI!) + amestec de condimente italian Szafi Reform”. (AICI!)

Pizza cu nivel redus de carbohidrați Szafi Free

Kovács Mónika a preparat chifle de hot-dog din rețeta de mai sus. A preparat 12 chifle mai mici și le-a copt timp de 60 de minute:

Hot-dog Szafi Free-Szafi Reform fără gluten

Pálinkás Évi a preparat turtă din rețeta pentru pâine:

Ingrediente: (cca. 50 buc.)

260 g amestec de făină Express Szafi Free
80 g amestec de făină cu nivel redus de fibre Szafi Free
60 g amestec de făină cu nivel redus de carbohidrați Szafi Reform
5 g fulgi de drojdie de bere Szafi Free
8 g sare
7 g drojdie instant făr gluten
20 g ulei de cocos Szafi Reform
40 g zeamă de lămâie proaspăt storsă
480 g apă călduță

Am amestecat toate ingredientele și am lăsat aluatul la dospit pentru 10 minute. Am întins aluatul și am făcut forme mici de turtă. Le-am uns cu amestecul de kurkuma și ulei de cocos. Am copt timp de 25 de minute la 180 de grade.

Turtă vegan Szafi Free-Szafi Reform