luni, 29 mai 2017

Rețete tiramisu fără gluten ( fără soia , fără zahăr adăugat )




Blatul este preparat după rețeta blatului perfect , paleo :
Rețeta AICI !!


Rețeta 1 :

          Mod de preparare cremă :

Amestecăm cu un tel : mascarpone light ( sau mascarpone fără
lactoză ) + eritrti după gust ( aici ) .

Tăiem blatul răcit în 3 bucăți , fiecare bucată se taie în pătrățele .
Punem un rând de blat , o stropim cu cafea cu rum , punem peste cremă , punem încă un rând de blat ... așa mai departe .
La sfârșit o presărăm cu pudră de cacao degresată ( aici ) .





Rețeta 2 :

Crema :

·       1 pachet de praf de budincă cu vanilie și portocale fiert cu 3 dl de lapte  + 1 lingură de eritrti ( aici )
·       Coaja unei portocale
·       Lăsăm să se răcească , apoi adăugăm 250 g de mascarpone light sau mascarpone fără lactoză

Stropim bucățelele de blat cu 2,5 dl de amestec de cafea cu rum .
Facem staruri din blat , cremă și pudră de cacao ( aici ) . ( Am mai adăugat și puțănă stafide )



Citeşte mai mult ...

Rețetă de blat perfect , paleo





          Ingrediente ( 600 g de blat ) :

·       210 g de amestec făină Szafi Fitt pentru prăjituri ( aici )
·       6 ouă de mărimea M
·       35 g de ulei de nucă de cocos ( aici )
·       0,8 dl de apă


Mod de preparare :

Amestecăm făina cu ulei și apă .
Separăm ouăle . Gălbenușurile se adaugă la amestecul de făină , iar din albușuri batem spumă tare .
Adăugăm ¾ din spumă la amestecul de făină și le lucrăm cu robot de bucătărie . La sfârșit adăugăm și spuma rămasă și le amestecăm cu grijă .

Turnăm aluatul în forma dorită .

Se coace 40 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade .

Lăsăm să se răcească .


Valoarea nutriționalăla 100 g :
·       250 de calorii

·       13 g de carbohidrați
Citeşte mai mult ...

Brioșe paleo cu leurdă și șuncă ( fără gluten , lapte , cu conținut redus de carbohidrați )




          Ingrediente ( 6 bucăți ) :

·       100 g de amestec făină Szafi Fitt pentru copt ( aici )
·       1 g de piper măcinat
·       100 g de șuncă de piept de pui ( rețetă șuncă de casă )
·       40 g de leurdă mărunțit
·       4 ouă de mărimea M
·       20 g de zeamă de lămâie


Mod de preparare :

Spălăm leurda și o mărunțim .
Amestecăm făina cu piper și leurdă .
Într-un bol separat amestecăm ouăle cu zeama de lămâie .
Adăugăm amestecul de făină la ouă și le amestecăm .
Turnăm aluatul în forme pentru brioșe .

Coacere :

Se coc 35 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade .



Valoarea nutrițională pe bucată :

Valoare energetică : 108 kcal – cu fibre
Proteine : 8,8 g
Lipide : 4,4 g
Carbohidrați : 7 g
         

Valoarea nutrițională pe 100 g :

Valoare energetică : 191 kcal – cu fibre
Proteine : 15,6 g
Lipide : 7,8 g
Carbohidrați : 12,4 g


Citeşte mai mult ...

joi, 25 mai 2017

Cornete fără gluten , cu conținut redus de carbohidrați ( paleo , fără lapte , soia , fără zahăr adăugat )





          Ingrediente :

·       35 g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii , fără gluten și cu conținut redus de carbohidrați ( aici )
·       35 g de eritrit pudră  ( aici )
·       Un praf de sare himalaya ( aici )
·       44 g de albuș de ouă
·       20 g de ulei de nucă de cocos ( aici )
·       + 12 g de amestec făină pentru frământare și întindere aluat

Mod de preparare :

Amestecăm eritritul cu făina și sare .
Într-un bol separat amestecăm uleiul cu albușul de ouă , apoi adăugăm amestecul de făină și le lucrăm împreună .

Frământăm aluatul pe o suprafață presărată cu făină și-l împărțim în 9 bucăți .
Din fiecare bucată întindem un cerc cu diametrul de 11 cm . Aluatul va fi aproape transparent dar ușor de format .

Preîncălzim aparatul pentru waffe și prăjim fiecare foaie de aluat câte 18-20 de secunde .

După ce le scoatem din aparat , formăm din ele cornete și le punem în pahar până ce se întăresc ( aproximativ 2 minute ) .


Valoarea nutrițională pe bucată :

Valoare energetică : 38,8 kcal – cu fibre
Proteine : 1,1 g
Lipide : 2,3 g
Carbohidrați : 2,6 g
         

Valoarea nutrițională pe 100 g :

Valoare energetică : 323,5 kcal – cu fibre
Proteine : 8,9 g
Lipide : 19,5 g
Carbohidrați : 21,3 g



Citeşte mai mult ...

Clătite americane , cu conținut redus de carbohidrați ( fără gluten , lapte , soia , fără zahăr adăugat )





          Ingredient :

·       100 g de amestec făină Szafi Fitt pentru clătite fără gluten , cu îndulcitor ( aici )
·       Un praf de sare himalaya ( aici )
·       8 g de ulei de nucă de cocos ( aici )
·       2 ouă de mărimea M
·       80 g de apă la temperatura camerei
·       + 2 g de ulei de nucă de cocos pentru prăjire


Mod de preparare :

Amestecăm ingredientele și lăsăm aluatul la odihnă .
Ungem tigaia cu ulei de nucă de cocos.
Prăjim clătitele în tigaia încinsă , aproximativ 2-2.5 minute pe ambele părți , pe foc mic .

Le-am consumat cu cremă de brânză de vaci și fructe de pădure .
Am preparat un topping din unt de alune , pudră de cacao și 
îndulcitor .


Citeşte mai mult ...

miercuri, 17 mai 2017

Waffle sărate , fără gluten , cu conținut redus de carbohidrați ( paleo , fără lapte , soia )





          Ingrediente :

·       70 g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii , fără gluten și cu conținut redus de carbohidrați ( aici )
·       3 g de sare himalaya ( aici )
·       3 ouă de mărimea M
·       100 g de zucchini răzuit
·       100 g de apă


Mod de preparare :

Amestecăm ingredientele .
Punem 2 linguri de aluat în aparatul de făcut waffle și-l prăjim .


Citeşte mai mult ...

Covrigei fără gluten , cu conținut redus de carbohidrați ( paleo , fără lapte , soia )





          Ingrediente :

·       100 g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii , fără gluten și cu conținut redus de carbohidrați ( aici )
·       4 g de sare himalaya ( aici )
·       15 g de zeamă de lămâie
·       20 g de ulei de nucă de cocos ( aici )
·       2 ouă de mărimea M
·       50 g de apă
·       + 13 g de amestec făină pentru frământare aluat

Ungere :

·       2 g de gălbenuș de ouă amestecat cu 8 g de apă

Mod de preparare :

Ingredientele uscate și lichide se vor amesteca în boluri separate , apoi vor fi lucrate împreună . 

Lăsăm aluatul 15 minute la odihnă .         

Între timp tapetăm o tavă cu hârtie de copt , și preparăm amestecul de gălbenuș de ouă pentru ungere .

Pe o suprafață presărată cu făină frământăm aluatul și-l întindem într-o foaie cu grosimea de 0,5 cm .
Tăiem foaie de aluat cu o formă pentru covrigi .

Vor ieși 24 de bucăți .

Le așezăm pe tava tapetată și le ungem cu ouă .

Până ce se încălzește cuptorul , îi lăsăm la odihnă .

Coacere :

Se coc 25 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade .




Valoarea nutrițională pe bucată :

Valoare energetică : 29,4 kcal – cu fibre
Proteine : 1 g
Lipide : 1,4 g
Carbohidrați : 2,3 g
         

Valoarea nutrițională pe 100 g :

Valoare energetică : 252 kcal – cu fibre
Proteine : 8,4 g
Lipide : 12,3 g
Carbohidrați : 19,9 g



Citeşte mai mult ...

marți, 16 mai 2017

Gogoașă paleo , fără gluten , cu conținut redus de carbohidrați ( fără lapte , zahăr adăugat , soia )




          Ingrediente ( 7 bucăți ) :

·       120 g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii , fără gluten și cu conținut redus de carbohidrați ( aici )
·       30 g de eritrit ( aici )
·       Un praf de sare himalaya ( aici )
·       8 g de coajă de lămâie
·       20 g de zeamă de lămâie
·       1 ouă de mărimea M
·       2 gălbenușuri de ouă
·       70 g de apă
·       2 g de esență de vanilie ( aici )
·       + 8 g de amestec făină pentru frământare aluat


Mod de preparare :

Ingredientele uscate și lichide se vor amesteca în boluri separate , apoi vor fi lucrate împreună . 

Lăsăm aluatul 15 minute la odihnă .

Pe o suprafață presărată cu făină frământăm aluatul și-l întindem , astfel încât aluatul să fie gros .
Tăiem din aluat , cu ajutorul unei forme pentru gogoși cu diametrul de 8 cm , 7 gogoși .

Încingem ulei de nucă de cocos și prăjim în ea gogoșile , câte 2 minute pe ambele părți .

O gogoașă este aproximativ 48 g .





Valoarea nutrițională pe bucată :

Valoare energetică : 107 kcal – cu fibre
Proteine : 3,4 g
Lipide : 4,8 g
Carbohidrați : 9 g
         

Valoarea nutrițională pe 100 g :

Valoare energetică : 222 kcal – cu fibre
Proteine : 7,1 g
Lipide : 10,1 g
Carbohidrați : 18,8 g




Citeşte mai mult ...

Biscuiți crocanți din quinoa , fără gluten ( fără lapte , ouă , soia , zahăr adăugat , cu puține grăsimi)





          Ingrediente ( 10 bucăți ) :

·       145 g de bază pentru terci de quinoa ( aici )
·       Îndulcitor după dietă , adecvat pentru aproximativ 50-60 g de zahăr
·       140 g de apă
·       După gust : ciocolată / fructe uscate / semințe


Mod de preparare :

Amestecăm ingredientele , lăsăm aluatul puțin la odihnă .
Cu mâinile umede , formăm găluște , apoi biscuiți cu diametrul de 5 cm .

Coacere :

Se coc 15 minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade ( dacă vrem biscuiți moi , este de ajuns ) .
Dacă vrem biscuiți crocanți , se coc încă 20 de minute la 220 de
grade .


O bucată conține doare : 57,4 calorii , 8 g de CH și 1,6 g de lipide


Citeşte mai mult ...

marți, 9 mai 2017

Pită Szafi Fitt , paleo , fără gluten , fără drojdie , cu conținut redus de carbohidrați ( fără lapte , soia )




          Ingrediente ( 2 bucăți , 220 g ) :

·       110 g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii , fără gluten și cu conținut redus de carbohidrați ( aici )
·       1,5 g de sare himalaya ( aici )
·       2 ouă de mărimea M
·       15 g de zeamă de lămâie
·       40 g de apă călduță
·       + 5 g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii pentru frământare aluat

( ungere : 5 g de ouă )

Mod de preparare :

Amestecăm ingredientele lichide cu sarea , adăugăm făina și frământăm aluatul . Aluatul va fi moale , dar după odihnă va fi bună .

Îl lăsăm 10 minute la odihnă .

Între timp pornim cuptorul la 200 de grade , tapetăm o tavă cu hârtie de copt .

Frământăm aluatul pe o suprafață presărată cu făină și-l împărțim în 2 bucăți .
Întindem din ele câte un cerc cu diametrul de 14 cm .

Le așezăm pe tavă .

Coacere :

Se coc 25 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade .
Când scoatem din cuptor va fi puțin tare , dar se înmoaie .
Lăsăm să se răcească .

Pentru cei care sunt la dietă , recomand o pită , umplută după gust !



Valoarea nutrițională :
Pe bucată ( 110 g )
Valoare energetică :
254 kcal ( fără fibre : 219 kcal )
Lipide :
6,4 g
Carbohidrați :
28,6 g
Fibre :
17,5 g
Proteine :
11,8 g
Sare :
1 g


Citeşte mai mult ...