Rețetă Panettone ( paleo, fără gluten , cu conținut redus de carbohidrați )

joi, 7 iulie 2016

Cozonac italian în versiune paleo , fără gluten , cu conținut redus de carbohidrați !

Ingrediente :

· 35 g de amestec făină Szafi Fitt , pentru reducerea carbohidraților ( aici )

· 25 g de făină Szafi Fitt pentru patiserii dulci ( aici )

· Un praf de sare ( aici )

· Un praf de vanilie măcinată

· 20 g de eritrit ( aici )

· 4 g de praf de copt ( aici )

· 2 ouă

· 3 albușuri de ouă

· 3 caise uscate , mărunțite

· 2 curmale uscate , mărunțite

· 5 g de afine uscate

· Coaja unei portocale bio

· 5 linguri de apă

Mod de preparare :

Ingredientele uscate și lichide se vor amesteca în boluri separate , apoi vor fi lucrate împreună . Se adaugă în aluat fructele uscate mărunțite .

Turnăm aluatul într-o formă cu diametrul de 10 cm și înălțimea de 12 cm , tapetată cu hârtie de copt .

Coacere :

Se coace 40 de minute în cuptorul cu convecție preîncălzit la 180 de grade , apoi încă 20 de minute la 170 de grade .

Scoatem cozonacul din formă , și-l coacem încă 10 minute fără formă .