Prăjitură paleo light cu cremă de brânză falsă ( fără gluten , fără lapte , fără zahăr , cu conținut redus de carbohidrați )

luni, 27 iunie 2016

Ingrediente aluat :

· 80 g de amestec de făină pentru reducerea carbohidraților ( aici )

· 20 g de făină de fibre de bambus ( aici )

· 30 g de făină pentru patiserii dulci ( aici )

· 60 g de eritrit ( aici )

· 15 g de eritrit cu vanilie ( aici )

· 1 g de sare

· 4 g de bicarbonat de sodiu ( aici )

· 3 gălbenușuri de ouă

· 50 g de cremă de nucă de cocos ( aici )

· 250 g de apă călduță

Mod de preparare :

Ingredientele uscate și lichide se vor amesteca în boluri separate , apoi vor fi lucrate împreună .

După 10 minute de odihnă , frământăm aluatul pe o suprafață presărată cu făină de bambus , apoi îl împărțim în 3 bucăți egale .

Întindem din fiecare bucată o foaie de mărime de 31*17 cm și o punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt .

Coacere :

Se coc foile 25 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade .

Ingrediente cremă :

· 150 g de brânză din ouă ( aici )

· 1 pachet de praf de budincă cu gust de cremă de brânză ( aici )

· 50 g de eritrit

· 20 g de eritrit cu vanilie

· Un praf de sare Himalaya roz

· Coaja unei lămâi

· Zeama unei jumătăți de lămâie

· 12 g de gelatină

· 50 g de apă

· 300 g de lapte de nucă de cocos

Mod de preparare :

Fierbem apa și topim gelatina în ea .

Preparăm budinca după instrucțiunile de pe ambalaj , apoi adăugăm gelatina topită .

Turmixăm budinca împreună cu celelalte ingrediente , până când obținem cremă .

Lăsăm crema în frigider până se întărește un pic .

Asamblare :

Umplem foile cu cremă , deasupra presărăm cu eritrit pudră .

Lăsăm prăjitura în frigider peste noapte , apoi o tăiem în 16 bucăți .

Valoarea nutrițională pe bucată :

Valoare energetică : 37 kcal

Proteine : 3,1 g

Lipide : 1,7 g

Carbohidrați : 2 g