joi, 17 noiembrie 2016
Sarmale vegane , fără gluten , cu puține grăsimi ( vegetariene , fără carne , lapte , soia )
Rețetă ( 12 bucăți )
Cu o seară
înainte de fierbere preparăm următoarele :
·
Fierbem
50 g de mei în 150 g de apă , lăsăm la un loc rece până dimineață
·
Curățăm
vinetele și o tăiem în pătrățele mici ( 196 g ) . Presărăm vinetele cu 4 g de
sare afumată , turnăm peste 2 g de ulei de nucă de cocos ( aici
) , le amestecăm și le prăjim în 2 g de ulei de nucă de cocos . După ce se
răcește , îl punem într-un bol cu capac și-l punem în frigider .
·
Tăiem
cotorul de varză . Fierbem 1,5 l de apă sărată , dăm pe foc mic și punem varza
în ea . Lăsăm câteva minute să se fiarbă și dăm jos foile din exterior . Lăsăm
varza să se răcească . O să avem nevoie de 12 foi din mijloc , îi punem în
frigider . Restul de varză poate fi tăiată în fâșii și amestecată cu varza
murată .
·
Curățăm
o ceapă mai mare ( 147 g ) și o călim în 3 linguri de apă . O presărăm cu o
linguriță de boia afumată , un vârf de cuțit de chili ( opțional ) și 1 g de
sare himalaya ( aici
) . După ce se răcește , o punem în frigider .
În ziua preparării punem
într-un bol :
·
Meiul
fiert
·
Ceapa
călită
·
Vinetele
prăjite
·
4
căței de usturoi presați
·
Un
praf de amestec condimente pentru chiftele ( aici
)
·
25
g de fulgi de semințe de in
·
20
g de ulei de nucă de cocos ( aici
)
Amestecăm ingredientele , punem pe foile de varză și le rulăm .
Avem nevoie de încă 500 g de varză murată .
Punem într-un bol 250 g de varză murată , așezăm peste sarmalele și le
învelim cu încă 250 g de varză murată .
Îl presărăm cu boia și turnăm peste apă , astfel încât să-l acopere .
După ce se fierbe , punem pe foc mic și-l fierbem 1,5 ore .
Le scoatem din apă și lăsăm să se răcească .
Înainte de servire , turnăm peste zeamă de lămâie și cremă de cocos condimentat
cu usturoi .
Valoare nutrițională pe bucată (
fără sos ) :
Valoare energetică : 82 de calorii
Proteine : 2,3 g
Lipide : 3,2 g
Carbohidrați : 11,5 g
Valoare nutrițională pe 100 g ( fără
sos ) :
Valoare energetică : 74 de calorii
Proteine : 2,1 g
Lipide : 2,9 g
Carbohidrați : 10,4 g
Abonați-vă la:
Postare comentarii (Atom)
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu