Prăjitură paleo cu spumă de ciocolată și jeleu de zmeură ( fără gluten , lapte , zahăr , cu conținut redus de carbohidrați

luni, 8 august 2016

Preparăm aluatul pentru mini kouglof paleo ( rețeta aici ) și-l turnăm într-o tavă de 28x18 cm .

Coacere :

Se coace 12 minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade .

Ingrediente și mod de preparare jeleu de zmeură :

· 200 g de zmeură

· 30 g de îndulcitor de 4 ori mai dulce ( aici )

· 10 g de eritrit cu vanilie ( aici )

· Un praf de sare himalaya ( aici )

· 10 g de zeamă de lămâie

· 15 g de gelatină

· 80 g de apă

Fierbem apa și topim gelatina în ea .

Turmixăm celelalte ingrediente apoi adăugăm gelatina și le turmixăm încă 1-2 minute .

Ingrediente și mod de preparare spumă de ciocolată :

· 6 albușuri de ouă

· 40 g de îndulcitor de 4 ori mai dulce ( aici )

· 20 g de eritrit cu vanilie ( aici )

· 25 g de pudră de cacao ( aici )

· Un praf de sare himalaya ( aici )

· 100 g de cremă de cocos Szafi Fitt ( aici )

· 20 g de gelatină

· 80 g de apă

Fierbem apa și topim gelatina în ea .

Batem spumă tare din albușuri , sare și îndulcitor deasupra aburilor, apoi adăugăm cu grijă pudra de cacao și gelatina .

Asamblare :

Tapetăm tava cu folie și punem în ea blatul . Turnăm peste blat jeleul de zmeură și-l punem în frigider până se întărește .

Adăugăm spuma de ciocolată și punem prăjitura din nou în frigider.

După ce se întărește o tăiem în 22 de felii .

Valoarea nutrițională pe o felie :

Valoare energetică : 39 kcal

Proteine : 3,4 g

Lipide : 3,1 g

Carbohidrați : 1,6 g