Cozonac împletit Szafi Free ( fără gluten , lapte , ouă , soia , drojdie , cu puține grăsimi )

luni, 19 decembrie 2016

Ingrediente :

· 250 g de amestec făină Szafi Free express pentru aluaturi nedospite ( aici )

· 55 g de eritrit pudră ( aici )

· 1 g de sare Himalaya ( aici )

· 1 g de bicarbonat de sodiu ( aici )

· Un vârf de cuțit de vanilie măcinată

· Coaja unei lămâi

· 30 g de oțet de mere sau zeamă de lămâie

· 260 g de apă la temperatura camerei

· Putem adăuga după gust fructe uscate , ex. stafide

· Ungere : 10 g de zeamă de portocale + 5 g de eritrit pudră

Mod de preparare :

Preîncălzim cuptorul .

Ingredientele uscate și lichide se vor amesteca în boluri separate , apoi vor fi lucrate împreună .

Lăsăm aluatul 5 minute la odihnă .

Împărțim aluatul în 4 bucăți și formăm din ele batoane cu lungimea de 23 de cm , astfel încât la mijloc să aibe o grosime mai mare decât la vârfuri .

Le împletim .

Înainte de coacere ungem cozonacul cu amestecul de eritrit pudră și zeamă de portocale .

Se coace 50 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade , îl ungem din nou , apoi se coace încă 15 minute la 200 de grade .

Lăsăm să se răcească .

* după rețeta de mai sus ( cu zeamă de lămâie , eritrit pudră , fără stafide )