Croissant cu pizza Szafi Free ( fără gluten , lapte , ouă , soia , drojdie , cu puține grăsimi )

luni, 19 decembrie 2016

Ingrediente :

· 200 g de amestec făină Szafi Free express pentru aluaturi nedospite ( aici )

· 3 g de sare Himalaya ( aici )

· 20 g de oțet de mere sau zeamă de lămâie

· 220 g de apă

· + 3 g de amestec făină Szafi Free express pentru frământare și întindere aluat

Cremă pizza :

· 20 g de piure de roșii

· 1 g de amestec condimene pentru pizza ( aici )

· Un praf de eritrit ( aici )

· + 10 g de piure de roșii pentru ungere

Mod de preparare :

Ingredientele uscate și lichide se vor amesteca în boluri separate , apoi vor fi lucrate împreună .

Lăsăm aluatul 10 minute la odihnă .

Pe o suprafață presărată cu făină , frământăm aluatul și-l întindem într-o foaie de 36 x 26 cm .

Ungem foaia cu piure de roșii și o presărăm cu condimente .

Tăiem aluatul în forme de triunghiuri și le rulăm .

Vor ieșii 10 bucăți de mini croissant . ( Putem să-l preparăm și în forme de brioșe / melc )

Le așezăm pe o foaie tapetată cu hârtie de copt și le ungem cu piure de roșii .

Coacere :

Se coc 35 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade .

Dacă dorim croissanturi mai mari , tăiem aluatul în 5 bucăți și se coc cu 5 minute mai mult .

Lăsăm să se răcească .

Valoarea nutrițională pe bucată ( în cazul în care avem 10
bucăți ) :

Valoare energetică : 67,8 kcal

Proteine : 2,1 g

Lipide : 0,3 g

Carbohidrați : 12,9 g

Valoarea nutrițională ( pe 100 g ) :

Valoare energetică : 173 kcal

Proteine : 5,3 g

Lipide : 0,6 g

Carbohidrați : 32,7 g