Piept de rață cu piure de gutui ( paleo , fără gluten )

luni, 16 ianuarie 2017

Ingrediente piure :

· 1 gutui mai mare ( 187 g curățat )

· 0,5 g de ceapă pudră

· 0,5 g de usturoi granulat ( aici )

· Un vârf de cuțit de piper

· 1 g de sare himalaya ( aici )

· 5 g de îndulcitor de patru ori mai dulce ( aici )

· 8 g de muștar dijon

· 60 g de apă

Mod de preparare piure :

Curățăm guruiul și-l tăiem în bucățele .

Turnăm apa într-o oală mai mică și călim gutuiul în ea , până se face moale .

Luăm oala de pe foc , îl amestecăm cu celelalte ingrediente și le fierbem .

Piureul va fi dens .

Mod de preparare piep de rață :

Spălăm două piepturi și le ștergem cu un prosop de bucătărie din hârtie .

Le crestăm în câteva locuri , și-l condimentăm cu sare și piper .

Lăsăm jumătate de oră să stea cu condimente .

Îl prăjim câte 2,5 minute pe ambele părți , într-o tigaie uscată , încinsă .

Le așezăm într-o tavă și-l coacem câte 20 de minute pe ambele părți în cuptorul cu grill preîncălzit la 180 de grade .