Biscuiți fără ouă, paleo-vegan ( fără gluten, fără lapte, fără zahăr adăugat )

luni, 17 iulie 2017

Ingrediente:

· 100 g de amestec făină Szafi Reform pentru pâine și patiserii
( aici )

· 60 g de nucă măcinată

· 60 g de eritrit ( aici )

· 1 g de sare himalaya ( aici )

· 10 g de coajă de lămâie

· 20 g de zeamă de lămâie

· 50 g de ulei de nucă de cocos ( aici )

· 80 g de apă

· +6 g de amestec făină Szafi Reform pentru pâine și patiserii, pentru frământare și întindere aluat

Mod de preparare:

Amestecăm ingredientele uscate și lichide în boluri separate, apoi le lucrăm împreună.

Lăsăm aluatul 10 minute la odihnă.

Pe o suprafață presărată cu făină frământăm aluatul și-l întindem într-o foaie cu grosimea de 0,5 cm.

Tăiem din ea biscuiți în formă de cerc, cu diametrul de 6 cm ( sau de dimensiunea dorită ).

Frământăm, întindem și tăiem din nou aluatul rămas, până se termină.

Le așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Coacere:

Se coc 35 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Lăsăm pe tavă încă 2-3 minute, până ce se întăresc puțin.

Lăsăm să se răcească.

După ce se răcesc, vor fi crocante.

20 de bucăți: 276 g

Valoarea nutrițională pe bucată:

Valoare energetică : 58,7 kcal – cu fibre

Proteine : 1 g

Lipide : 4,3 g

Carbohidrați : 2,9 g

Valoarea nutrițională pe 100 g:

Valoare energetică : 425,1 kcal – cu fibre

Proteine : 7,4 g

Lipide : 31,3 g

Carbohidrați : 21,3 g