Prăjitură vegană cu conşinut redus de carbohidraţi şi calorii (fără gluten, lapte, ouă, soia, fără zahăr adăugat)

joi, 30 noiembrie 2017

Ingrediente aluat şi modul de preparare (24 de felii):

· 300 g de amestec făină Szafi Free express (aici)

· 140 g de eritrit pudră (aici)

· 1 g de sare himalaya (aici)

· 4 g de amestec condimente pentru turtă dulce (aici)

· 20 g de oţet de vin alb

· 280 g de apă

· +8 g de amestec făină Szafi Free express pentru întindere aluat

Amestecăm ingredientele uscate şi cele lichide în boluri separate, apoi le lucrăm împreună.

Lăsăm aluatul 10 minute la odihnă.

Pe o suprafaţă presărată cu făină frământăm aluatul şi-l împărţim în 2 bucăţi egale.

Întindem din ele câte o foaie de 26x36 cm.

Le aşezăm pe tave separate, tapetate cu hârtie de copt şi le coacem separat.

Coacere:

Se coc cţte 15 minute în cuptorul preîncălzit la 160 de grade.

Ingrediente şi mod de preparare cremă:

· 5 dl de lapte de cocos

· 80 g de griş de ovăz Szafi Free (aici)

· 25 g de îndulcitor de 4 ori mai dulce (aici)

· 30 g de eritrit cu vanilie

· 2 g de sare himalaya

· 4 g de agar-agar

Fierbem 1 dl de lapte şi înmuiăm în ea agar-agar-ul, între timp fierbem grişul de ovăz.

Amestecăm sarea , îndulcitorul şi grişul cu laptele rămas şi le fierbem amestecând încontinuu.

După ce se fierbe lăsăm pe foc mic încă 7 minute, amestecând încontinuu, apoi adăugăm agar-agar-ul şi le fierbem încă 3 minute.

Lăsăm să se răcească şi-l punem în frigider până ce se întăreşte (încât să-l putem întinde pe foaia de aluat).

Pentru ungerea blatului din mijloc:

· 150 g de gem de caise Szafi Free (aici)

Asamblare:

Tăiem în 2 fiecare foiae de aluat, astfel obţinem 4 foi.

Ungem prima foaie cu jumătatea cremei, apoi aşezăm peste încă o foaie pe care o ungem cu gem.

Aşezăm peste a treia foaie de aluat şi-l ungem cu crema rămasă şi o acoperim cu ultima foaie.

Îl punem în frigider până ce se întăreşte.

Putem să-l acoperim cu ceva greutate, ca foaie de sus să rămână drept.

Înainte de servire o ungem cu glazură de ciocolată şi-l tăiem în 24 de felii.

Valoarea nutrițională pe felie (fără glazură de ciocolată):

Valoare energetică : 68 kcal ( cu fibre )

Proteine : 1,8 g

Lipide : 1 g

Carbohidraţi: 11,5 g