Plăcintă cu „brânză” vegan Szafi Free (fără gluten, lapte, ouă, soia, adaos de zahăr)

marți, 25 septembrie 2018

Plăcintă cu „brânză” vegan Szafi Free (fără gluten, lapte, ouă, soia, adaos de zahăr)

Plăcintă cu „brâză” rasă - vegan, fără gluten

Plăcintă cu „brânză” vegan, fără gluten Szafi Free

Ingrediente aluat:

200g amestec de făină cu carob pentru brioșe pișcot Szafi Free (aici)
25g de pudră de roșcove (carob) (aici)
20 de g de îndulcitor de 4 ori mai dulce (aici)
1g de sare himalaya roz (aici)
2g de bicarbonat de sodiu (aici)
60g cremă de cocos (smântână groasă de cocos, pentru consumatorii de lapte poate fi smântână de frișcă) (aici)
20g oțet din mere
80g apă călâie
cei ce nu țin dietă fără grăsimi pot adăuga și o lingură de ulei de cocos solid (aici)

Ingrediente „brânză” (rețeta aici):

75 g de făină Szafi Fitt pentru prăjituri ( aici )
25 g de ulei de nucă de cocos ( aici )
35 g de Cocomas ( aici )
1 dl de apă
4-5 linguri de zeamă proaspătă de lămâie bio
îndulcitor după gust
2 lingurițe de coajă de lămâie bio
3 g de tărâță de psyllium husk (aici) sau fibre de bambus (aici) - (este necesar doar dacă crema se coace)
Un vârf de cuțit de vanilie măcinat (aici)

Preparare:

Se amestecă ingredientele „cremei de brânză” (cine dorește să aibă mai multă brânză în plăcintă, poate dubla porția).
Pentru aluat se amestecă separat ingredientele uscate și cele lichide, după care se amestecă și se frământă. Se obține un aluat lipicios. Se pune la frigider pentru scurtă vreme.
Căptușim o tavă cu hârtie pentru copt. Se întinde cca 2/3 din aluat peste care se intinde crema de „brânză” vegană. restul aluatulu se sfărâmițeză peste crema de „brânză” (se poate da și pe răzătoarea mare)
Se coace la cuptor preîncălzit la 190°C, timp de 20-25 de minute.